الباتيه من مخبوزات الأفران الهشة التي يعشقها الكثير من الناس وخاصة الأطفال فيمكن تقديمه في وجبة الإفطار أو العشاء أو كبديل لساندوتشات المدرسة والنادي والرحلات فهو يتميز بالمذاق الرائع والقوام الهش الطري بحشوة الجبنة اللذيذة ويعتبر الباتيه من المخبوزات التي يمكن صنعها في البيت بسهولة وبدون مجهود ويمكن حشوه بحشوات اقتصادية مثل الجبنة أو المربى وسوف نقدمه لكم اليوم بطريقة سهلة وسريعة بحشوة الجبنة اللذيذة وسوف نبدأ معكم بالمقادير ثم طريقة تحضير الباتيه.
المقادير
كوب من الحليب الدافئ
كوب من الماء الدافئ
نصف كوب من الزيت النباتي
بياض بيضة
ملعقة كبيرة خميرة بودرة
2 ملعقة كبيرة سكر
نصف الملعقة الصغيرة ملح
خمس أكواب من الدقيق
نصف كوب من السمنة أو الزبدة المذابة
مقادير لدهن الوجه
2 ملعقة كبيرة سمسم
2 ملعقة كبيرة حبة البركة
صفار بيضة
طريقة تحضير الباتيه
- في البداية قومي بتحضير جميع مكونات الوصفة ثم انخلي الدقيق جيداً واتركيه جانباً.
- احضري طبق عميق للعجن وضعي فيه الحليب والزيت والماء والسكر والخميرة والملح وبياض البيضة واخفقي كل المكونات جيداً.
- ضيفي الدقيق بالتدريج مع الخلط حتى تتكون لديك كرة من العجين واستمري في العجين لمدة خمس دقائق ثم غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.
- اقسمي العجينة إلى نصفين ثم قومي بفرد النصف الأول بالنشابة على شكل مستطيل كبير ورقيق ثم ادهني طبقة خفيفة من الزبدة المذابة.
- اطبقي العجينة على الزبدة وشكليها كرة مرة أخرى ثم قومي بفرد كرة العجين على شكل مستطيل كبير وضعي فيها حشوة الجبنة الشيدر المبشورة ثم ابدئي بلف العجينة على شكل رول طويل.
- قطعي رول العجينة بالسكينة وضعي الباتيه في صواني الخبز على ورقة زبدة واتركيه يرتاح مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
- اشعلي الفرن على درجة حرارة 180 درجة ثم ادهني الوجه بصفار البيضة ورشة من السمسم وحبة البركة.
- ادخلي الباتيه الفرن الساخن مسبقاً واتركيه ربع ساعة ثم افتحي الشواية لتحمير الوجه.
- اخرجي الباتيه من الفرن وغطيه بفوطة نظيفة لمدة خمس دقائق حتى يظل طري.
- قومي بحفظ الباتيه في علبة محكمة الغلق أو قدميه بجانب كوب من الشاي أو الحليب حسب الرغبة.
