يعد المندي من الأكلات الخليجية التي تشتهر بها معظم الدول العربية وخاصة دولة السعودية، حيث التصق إسم المندي بدولة السعودية حيث يتفنن الشعب السعودي في طرق إعداد المندي، حيث تختلف طرق تحضيره من بعض الناس إلى البعض الآخر، وذلك نظراً لأن هناك المندي بالدجاج، والمندي بفخذة الماعز، ولكن اليوم نقدم طريقة تحضير المندي بقطع اللحم، لنقدم ألذ طبق مندي باللحم يضاهي الذي يقدم في المطاعم، والمحلات المتخصصة في تقديم الأكلات الخليجية.
طريقة عمل المندي
دعوة لكل ربة منزل لمتابعة السطور التالية للتعرف على طريقة مبسطة جداً لتحضير المندي بمكونات بسيطة وخطوات سهلة لا تستغرق وقتاً ومجهوداً كبيراً، وهي التي قد تتمثل في الآتي:
المكونات:
- نصف كيلو من اللحم ( يمكن استبدال اللحم بقطع من الدجاج)
- عدد 2 كوباً من الأرز( يمكن مضاعفة الكمية حسب الرغبة)
- عدد 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الحبهان.
- عدد 1 بصلة متوسطة الحجم.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من الكركم.
- عدد ٥ ورقات من ورق الغار.
- عدد 1 ملعقة كبيرة من السمن.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الزعفران.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة التحضير:
- أحضري إناء متوسط الحجم، ثم قومي بسلق قطع اللحم في كمية مناسبة من الماء.
- قومي بإضافة ورق الغار والحبهان والفلفل الأسود إلى مرقة اللحم.
- أضيفي البصلة بعد تقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم إلى المرقة.
- احرصي على عدم ترك اللحم على النار فترة طويلة، ولكن تتم تسويتها نصف تسوية.
- أخرجي اللحم من المرقة، وتركها جانباً.
- اغسلي الأرز جيداً، ثم قومي بإضافته إلى المرقة.
- أضيفي الملح وملعقة السمن والكركم واعواد القرفة إلى الأرز.
- قومي بتقطيع بصلة متوسطة الحجم، ثم قومي بتشويح قطع اللحم، مع إضافة الزعفران والقرفة.
- قومي بإشعال قطعة صغيرة من الفحم، ثم تغليفها بورق الومنيوم وغمسها داخل الأرز، وذلك حتى تعطي مذاق الطعام المطهي على الفحم مثل المطاعم.
- قومي بوضع مصفاه فوق إناء الأرز، ثم أضيفي قطع اللحم في المصفاه، ثم تغطية الإناء، حتى يتم نضج اللحم على البخار على نار هادئة.
- قومي برفع المندي عن النار، ثم تقديمه من خلال إضافة الأرز في طبق التقديم، ثم وزعي عليه قطع اللحم وبالهنا والشفا.
