المكرونة المبكبكة من الأكلات الليبية الشهيرة التي تشتهر بها المائدة الليبية، وقد أحبها الكثير في الوطن العربي لمذاقها المميزة، وطريقة تحضيرها السهلة، ويمكن إعداد المكرونة المبكبكة باللحم أو الدجاج، أو الجمبري، كما يمكن تحضيرها بدون لحوم، وهي من الوصفات الساخنة ذات المذاق الطيب والشهي، نقدم لكم طريقة عمل المكرونة المبكبكة من قلب المطبخ الليبي.
طريقة المبكبكة في المنزل
طريقة عمل المكرونة المبكبكة
لعمل المكرونة المبكبكة على الطريقة الليبية، عليك بتحضير المقادير التالية:
- كيلو من المعكرونة.
- 1/2 كيلو من الطماطم.
- ثمرتين من الفلفل الحار.
- ثمرة من البصل كبيرة الحجم.
- 10 فصوص من الثوم المفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- بهارات حسب الرغبة.
- 3 مكعب مرقة دجاج أو لحم أو خضروات حسب الرغبة.
طريقة تحضير المبكبكة الليبية
- ضع كل من البصل المقطع إلى قطع صغيرة والفلفل المقطع والثوم معا في إناء على النار مع القليل من الزيت.
- يتم التقليب حتى يتغير لون المقادير وتذبل المكونات.
- أضف عصير الطماطم إلى ما سبق، مع كمية من الماء.
- ضع التوابل، ثم أضف المكرونة.
- تترك المكرونة في الإناء على النار المرتفعة الحرارة حتى الغليان.
- تهدأ الحرار على المكرونة، وتترك حتى نضج المكرونة.
- تقدم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل المكرونة المبكبكة باللحم المفروم
من ألذ الوصفات الشهية المكرونة المبكبكة باللحم المفروم، فهو طبق غني ومتكامل العناصر الغذائية، يمكن تقديمه لأفراد العائلة والاستمتاع بأحلى مذاق، ويمكن تحضيره بالمقادير التالية:
- نصف كيلو مكرونة.
- حبة بصل مفرومة فرما ناعما.
- 2 حبة فلفل ألوان مقطعة إلى مكعبات متوسطة في الحجم.
- 4 حبات طماطم تم خلطها بالخلاط الكهربائي بدون ماء.
- حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- 6 أكواب ماء ساخن.
- 5 ملاعق صلصة.
- 3 مكعبات مرقة.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كمون.
- ملعقة ثوم بودرة.
- ملعقة بهارات.
- ملعقة من الكزبرة المطحونة.
- كوب ونصف من اللحم المفروم.
- ملعقتين من الزيت.
- أوراق البقدونس للتزيين.
طريقة تحضير المبكبكة باللحم المفروم
- ضع البصل في الزيت في اناء على النار، مع التقليب حتى يذبل البصل.
- أضف اللحم المفروم والماء والبهارات والصلصة وعصير الطماطم ومكعات المرق.
- يتم التقليب، ويترك المزيج معا حتى الغليان، ثم ضع المكرونة.
- يتم التقليب كل فترة مع عدم تغطية الناء، وتترك المكرونة حتى تتشرب كافة السوائل وحتى تمام النضج.
- يرفع من على النار، ويتم وضع المكرونة في طبق التقديم.
- ضع البقدونس للتزيين ويقدم وبالهناء والشفاء.
