السلام عليكم ورحمة الله وبركاته الكثير من الناس تعشق المخبوزات وتجعلها شيءدائم في منازلهم حيث تعتبر تلك المخبوزات عبارة عن سناكس بسيط يمكن أن يتناولها مع كوب من الحليب أو الشاي بحليب وربما مع العصائر والمياه الغازية، والبعض يضعها كمكون أساسي في أعياد الميلاد والمناسبات بجانب الجاتوه والكيك، لنبدأ اليوم بوصفة جديدة من المخبوزات التي يفضلها الكثير وهي طريقة عمل كعب الغزال “المقروطة” بالتمر في الفرن.
طريقة عمل المقروطة بالتمر في الفرن
قبل البدأ في عمل الوصفة عليك إحضار المقادير المطلوبة وهي :
مقادير كعب الغزال “المقروطة” بالتمر في الفرن :
- وزن 3 كيلو من السميد الرقيق جداً “دقيق”.
- وزن 1 كيلو من الزبدة أو خليط الزبد + الزيت.
- وزن 1/2 نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية قليلة من الماء للعجن.
والمميز في وصفتنا هنا هو الحشو لنسرد لك مقادير عجينة التمر.
مقادير عجينة التمر:
- وزن 250 جرام عجينة التمر “غرس”.
- وزن 1/4 ربع كأس شاي من الزبدة الذائبة.
- كمية من ماء الزهر.
- عدد 1/2 نصف ملعقة قرنفل مطحون.
- عدد 1/2 نصف ملعقة جوزة الطيب المبشورة.
- كمية قليلة من العسل.
والآن لنتطرق إلى طريقة تحضير كعب الغزال “المقروطة” بالتمر في الفرن:
طريقة تحضير كعب الغزال “المقروطة” بالتمر في الفرن:
- ابدئي في غربلة السميد ثم أضيفي الملح، الآن عليكِ أن تصبي في الوسط خليط الزبدة أو الزيت ثم أمزجيهم جيدا ثم افركيهم، كومي الخليط، أتركيه يرتاح لمدة 2/1 نصف ساعة.
- أثناء هذا الوقت حضري عجينة التمر وذلك بخلطها مع التوابل والزبدة بلليها بمعلقة كبيرة من ماء الزهر.
- خذي العجينة بلليها تدريجيا بماء الزهر والماء مع خلطها برفق بأطراف الأصابع،اعملي منها كريات في حجم البرتقالة.
- شكليها على شكل حربوش ،جوفيه،ضعي في ذلك الجوف قطعة مت عجينة التمر مبرومة على كل الحربوش،اغلقي الجوف عليها مع ضم العجينة جيدا حتى لا تنفتح،أبرميها من جديد حتى يصبح قطرها 4سم.
- سطحيها قليلا ثم ضعي فوقها طابع خاص كعب الغزال “المقروطة” ،أضغطي جيدا،ثم قطعي كعب الغزال “المقروطة” بواسطة سكين حسب الرسومات الموجودة على الطابع.
- ضعيهم في الصينية،اخبزيهم في فرن هادئ يجب أن يكون لونهم ذهبيا قليلا.
- غطسيهم في العسل الدافئ والمعطر بماء الزهر فور إخراجهم من الفرن.
- والآن ابدئي في تحضير الشاي أو العصائر أو المشروبات التي تريديها مع كعب الغزال “المقروطة” أثناء التقديم، وبإلهنا عليكِ.
