طريقة عمل المسقعة على أصولها يطلق عليها التبسي أو المغمور المكون الأساسي هو الباذنجان مضاف إليه مجموعة من الخضروات مما يجعلها وجبة غذائية متكاملة، هي من الوصفات الشتوية تساعد على التدفئة، بينما تكون مناسبة جداً في الصيف إذا تم تناولها وهي باردة، حيث أن هذه الوصفة على عكس الوجبات السريعة فهي تكون مذاقها أحلى من المطاعم عندما تصنع في المنزل بكل أسرار الطبخ والنفس الحلو من ربة البيت، فيما تختلف المسقعة من بلد لأخرى ومن شخص لآخر أيضاً في الطعم وطريقة التحضير والإضافات التي تكون حسب الرغبة، واليوم نقدم لكم طريقة عمل مسقعة الباذنجان خفيف وكيف يحضر بدون أن يشرب زيت كثير.
مقادير المسقعة
كيلو باذنجان مقطع شرائح أو مكعبات.
لتر عصير طماطم (4 أكواب ونصف)
ملعقتين ثوم مفروم.
6 ثمرة فلفل أخضر مقطع مربعات.
2 فلفل حار حسب الرغبة.
ملح وفلفل + كزبرة جافة.
ملعقة صغيرة سكر.
3 كوب ماء.
زيت.
دقيق.
جربوا هذه الوصفات الرائعة أيضاً:-⇓⇓
بعجينة الماء المغلي السريعة..طريقة عمل فطائر باللحمة المفرومة مذاقها رهيب
بأبسط المكونات في مطبخك..طريقة عمل الكانيلوني باللحمة المفرومة مذاقه رائع
مع الشاي أو القهوة..طريقة عمل الفطائر القطنية الهشة بالنوتيلا والجبن سهلة ولذيذة
بالماء المغلي وبدون خميرة في 10 دقائق..طريقة عمل خبز التورتيلا السريع للشاورما والساندوتشات
طريقة عمل المسقعة على أصولها
أولاً قومي برش الدقيق على الباذنجان المقطع والتخلص من الدقيق الزائد.
خطوة تتبيل الباذنجان تعمل على تقليل امتصاص الزيت بفضل طبقة الدقيق، مما يكون مقرمش أيضاً ويمكن تناوله كوجبة مع طحينة أو سلطة.
- أحضري مقلاة بها زيت ساخن يقلى الباذنجان والفلفل الأخضر وينشل على ورق مطبخ لامتصاص بقية الزيت.
- في طنجرة أو حلة ضعي قليل من الزيت ثم الثوم م المفروم والكزبرة الناشفة.
- عندما يصبح لون الثوم ذهبي يضاف عصير الطماطم وملعقة السكر (عامل مضاد للحموضة).
- تترك حتى تتسبك ثم يضاف الماء والملح والفلفل الأسود.
- يضاف الباذنجان والفلفل الأخضر ويترك حتى يغلي 5 دقائق ثم يقدم بالهنا.
تحضير طاجن المسقعة في الفرن
كيلو باذنجان مقطع + 6 ثمرة فلفل أخضر + لتر عصير طماطم + زيت.
يضاف 2 ثمرة متوسطة بطاطس قطع ومحمرة.
شرائح بصل 2 ثمرة كبيرة.
ملح وفلفل.
يتم تحمير الباذنجان الفلفل الأخضر والبطاطس وينشل على ورق مطبخ.
يرص طبقة من الباذنجان ثم طبقة من الفلفل ثم البطاطس والبصل ومن فوق يضاف شرائح طماطم.
ثم يضاف عصير الطماطم والملح والفلفل ويدخل الفرن حتى يغلي وتتسبك المكونات مع بعضها.
طاجن المسقعة يكون خفيف جداً بدون دقة الثوم وبأقل دهون ممكنة..يمكنكم تجربة أيا منهما مذاقها رائع..بالهنا على قلوبكم…دمتم سالمين.
تمام