في الآونة الأخيرة أصبحت الكيكة اليابانية منتشرة جدًا بين الكثير حتى أصبح أغلب الناس يبحثون عن مكوناتها وطريقة تحضيرها، وهي كيكة قطنية وهشة جدًا وتختلف في مذاقها عن مذاق الكيك العادي بفضل احتوائها على الجبن، وفيما يلي سوف نتعرف على المقادير المظبوطة لعمل الكيكة وطريقة تحضيرها بكل سهولة.
طريقة عمل الكيكة اليابانية
مكونات عمل الكيكة اليابانية
- عدد ثلاث بيضات.
- نصف كوب جبنة كريمي.
- ثلث كوب من اللبن نفس درجة حرارة الغرفة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- ربع كوب من السكر.
- رشة صغيرة من الملح.
خطوات تحضير الكيكة اليابانية
- نقوم بنخل الدقيق داخل وعاء.
- يتم فصل صفار البيض عن البياض ثم نترك البياض جانبًا.
- نحضر وعاء ونضع به ماء ثم يوضع فوق النار حتى الغليان وذلك لعمل حمام بخار ثم نضع الجبن الكريمي والزبدة داخل وعاء آخر ونضعه فوق الماء المغلي حتى يتم الذوبان تمامًا.
- نضع صفار البيض فوق خليط الجبن والزبد بعد الذوبان واحدة بعد الأخرى ثم يتم الخفق باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح لون الخليط فاتح كريمي.
- نضع الفانيليا فوق الخليط.
- نضع الدقيق المنخول فوق الخليط مع التحريك ببطء حتى الامتزاج.
- يتم خفق بياض البيض بالمضرب الكهربائي ثم نضع السكر فوقه ببطء مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح القوام أبيض كريمي.
- يتم إضافة خليط بياض البيض والسكر فوق الخليط السابق مع التقليب من الأسفل إلى الأعلى.
- يتم إحضار صينية مدهونة بالزبدة مع وضع ورقة زبدة ثم يصب خليط الكيك بداخلها.
- نقوم بإدخالها الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة مئوية.
- تبقى صينية الكيك داخل الفرن لمدة حوالي ساعة كاملة.
- بعد الانتهاء من تسوية الكيك نقوم بإخراجه من الفرن ونتركه لمدة نصف ساعة حتى تبرد.
- نقوم برش القليل من السكر البودرة على الوجه للتزيين ثم تقطع وتقدم.
