الكيكة اليابانية من الكيكات اللذيذة المحببة للجميع في مختلف المناسبات، بإمكانك تجهيزها وإعدادها لأفراد الأسرة بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت، السطور التالية نقدم لك مكونات وطريقة تجهيز الكيكة اليابانية اللذيذة وسر نجاحها في دقائق.
المكونات
- 3 أكوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 5 بياض بيض
- 5 صفار بيض
- نصف كوب جبن كريمي
- 3 ونصف ملعقة كبيرة سكر ناعم
- ثلث كوب حليب
- ملعقة ونصف كبيرة نشا
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا
- ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون
الطريقة
- نضع الحليب والزبدة والجبن الكريمي في وعاء مناسب، وتذاب المكونات على حمام ماء ساخن مع استمرار التقليب، حتى تمام التجانس، ونحصل على القوام الكريمي المطلوب.
- نخفق صفار البيض ويضاف إلى خليط الزبدة والجبن، مع الاستمرار في التقليب.
- نضيف الفانيليا ونستمر في التقليب.
- نضيف الدقيق والنشا، ونستمر في الخلط حتى تجانس جميع المكونات.
- يرفع الخليط من على النار ويترك ليبرد.
- نضع بياض البيض في العجان، ويضرب جيدا حتى نحصل على قوام سميك أبيض.
- يضاف عصير الليمون، ونستمر في الخفق.
- نضيف ربع كمية السكر، ونستمر في الخفق لمدة ثواني، ثم نضيف باقي السكر بالتدريج، نستمر في الخلط على سرعة عالية لمدة دقائق، حتى يتماسك قوام بياض البيض.
- نضيف ربع كمية بياض البيض إلى خليط الدقيق والجبن الكريمي، نستمر في الخلط باستخدام مضرب البيض الكهربائي.
- تكرر هذه الطريقة حتى ننتهي من خلط كمية بياض البيض، حتى تمام التجانس.
- نحضر صينية فرن وندهن بقليل من الزبدة، ثم نضع ورق زبدة ويصب خليط الكيكة اليابانية.
- نحضر صينية أكبر ويوضع بها ماء مغلي، وتوضع بها صينية العجين.
- ندخل الصينيتين في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 160 درجة، وتترك لمدة 25 دقيقة.
- نخفض درجة حرارة الفرن إلى 130 درجة، وتترك لمدة 60 دقيقة تقريبا، حتى تمام النضج.
- نخرج الكيكة اليابانية من الفرن، وتترك حتى تبرد، ثم تزين بالسكر البودرة.
