الكبسة هو نوع من الأطباق الشرق أوسطية يُصنع في الخليج والسعودية يتم تحضيره عن طريق خلط اللحم مع مجموعة متنوعة من البهارات وبعض الأعشاب الطازجةوهو تقليديا، يصنع من لحم الضأن، ولكن هناك العديد من أنواع اللحوم التي يمكن استخدامها يمكن أن تكون وجبة شائعة للحفلات والافراح أو غداء خفيف أو طبقًا للاستمتاع به في المنزل مع الأصدقاء، وفي هذه المقالة سنزودك بأفضل المكونات لصنع هذا الطبق سنوفر لك أيضًا أفضل طريقة لتحضير هذا الطبق من البداية.
مكونات الكبسة السعودي
يُقدم فوق طبقة من الأرز واللحم وهو بق شهي للغاية وعنصر أساسي في الكثير من الموائد وسهل التحضير بالنسبة لربة المنزل وهو يتكون من:
- كيلو واحد من اللحم سواء بقري أو لحم غنم
- بصلة واحدة تكون مبشورة
- كيلو واحد فقط من ارز بسمتي
- حبتان من الطماطم يفضل ان تكون مبشورة
- ملعقة واحدة صغيرة من بهارات الكبسه
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة واحدة صغيرة من الكزبرة الناعمة
- 10 حبات قرنفل أو مسمار
- سبع فصوص من الحبهان
- 0.25 ملعقة صغيرة بودرة زعفران
- ملعقتان تكون كبيره من الزبده أو السمنه
- 0.25 ملعقة كركم
- 2 قرن فلفل اخضر حار
طريقة عمل الكبسة باللحمة:
- تتضمن هذه الطريقة أولاً سوف نقوم بغسل الأرز ووبعد ذلك ننقعه بعض الوقت قبل أت يتم تسخين الزبدة أو السمن في قدر الطهي الذي سنحضر فيه الكبسة
- بمجرد أن تم تسخين الزبدة أو السمن، يُضاف بعد ذلك البصل المبشور ويُطهى جيدا حيث نقوم بتقليبه حتى يتحول إلى لون.
- ثم أضيفي في الخطوة التالية البهارات والملح والفلفل والكزبرة والهيل والقرنفل وورق الغار واللومي.
- اقلب المزيج وأضف اللحم اطبخي حتى ينضج اللحم
- 3- نضع الطماطم والفلفل الحار والماء المغلي عليها ونغطي القدر لمدة 45 دقيقة حتى يقترب من المستوى.
4- نضيف بعد ذلك الأرز البسمتي عليه ثم نقوم بوضع الأرز على النار وذلك حتى نتأكد أنه قد شرب الحساء كامل - نضع بعد ذلك الكركم وبودرة الزعفران ونقوب بعدها بتقليبهم جيدا ثم نقوم بتغطية القدر أو الحلة وذلك لمدة نصف ساعة.
