من أشهر وصفات عيد الأضحى من اللحوم الريش والكباب المشوي سواء على الفحم أو في الفرن، وأهم شيئ لأكلات اللحوم المشوية التتبيلة ومكوناتها حيث يجب نقع اللحم في تلك الخلطة مدة لا تقل عن ساعتين حتى يتشرب منها ويصبح طيب المذاق، أما عن سر طراوة اللحوم كما تقدم في المطاعم فهناك مكونات تضاف إلى اللحوم بشكل عام مهمتها المحافظة على العصارة الموجودة فيها وجعلها تظل طرية بعد الإستواء وهناك جزء في طريقة التسوية أيضاً حتى لا تفقد عصارتها، هذه الخلطة أو التتبيلة للمشاوي عموماً سواء لحوم أو دجاج.
قدمت الشيف نادية السيد وصفة اللحم المشوي أو الكباب بطريقة سهلة وجميلة كالمعتاد من وصفاتها الناجحة والرائعة في المذاق، وذلك بتجربة العديد من متابعيها منهم أنا، وذلك لأنها تقدم الوصفات بصورة سهلة ومبسطة مما أصبح أمر تحضير الوجبات أكثر سهولة خاصة للنساء الموظفات.
تتبيلة الكباب المشوي والريش
لحم من الضلع مقطع مكعبات.
لحم ريش ضاني
2 ثمرة بصل كبير.
علبة زبادي لكل كيلو لحمة.
ملح وفلفل.
بشر جوزة الطيب (اختياري).
جربي هذه الوصفات الرائعة أيضاً:- ⇓⇓
في دقائق بدون فرن..طريقة عمل مقلقل لحم بالبصل ألذ وصفة في العيد سهلة وسريعة
وصفة سهلة وسريعة..طريقة عمل طاجن لحم بالبصل والخلطة ألذ من المطاعم
بخلطة رهيبة طريقة عمل الممبار المحمر (الفوارغ) وتنظيفه بسهولة جداً
بدون فرن وفي دقائق..طريقة عمل كفتة كباب في المقلاة ومجموعة من صوصات رائعة
سهلة وسريعة..طريقة عمل قلاية الكبدة بالبصل والفلفل مذاقها رهيب
بتتبيلة رهيبة..طريقة عمل صينية دجاج مشوي بالفرن مع البصل المكرمل سهلة وسريعة
طريقة عمل الكباب مشوي والريش المشوية
الفيديو/
- أولاً يفرم البصل ناعم جداً ويعصر جيداً للحصول على كمية الماء الموجودة به.
- ضعي علبة زبادي على ماء البصل واخلطي حتى تمتزجا معاً.
- يضاف الملح والفلفل الأسود وبشر جوزة الطيب ويخلط.
- تتبل اللحم بالخلطة ويغطى ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ويفضل من الليل ويشوى اليوم التالي.
- جهزي الشواية أو الجريل تسخن جيداً ثم ترص اللحم على الشواية مع التقليب من حين لآخر حتى تمام النضج.
- عندما تنضج اللحمة يمكن دهن زيت خفيف للحصول على اللمعة مثل المطاعم.
- تقدم الريش المشوية والكباب على بقدونس مقطع بجانب صوص الطحينة أو طبق سلطة وخبز..بالعافية.
