الخشاف من أكثر الوصفات المحببة للجميع بعد يوم صيام كامل، فتلك الوصفة تحتوي على جميع العناصر الغذائية، والتي يحتاجها الجسم؛ ليعوض ما فقده من الأملاح المعدنية والفيتامينات، ولتعويض النسبة المفقودة من الماء، ومن أفضل طرق عمل الخشاف ما نوافيكم بذكره عبر التقرير مع توضيح أهم المكونات المستخدمة.
طريقة عمل الخشاف في البيت
من الممكن عمل الخشاف بكل سهولة فهو من أبرز مكونات المائدة الرمضانية، ويحتاج إلى تلك المكونات الآتية:
المكونات
- كوب من التمر.
- نصف كوب من التين المجفف.
- نصف كوب مشمش مجفف.
- نصف كوب قراصيا مجفف.
- قمر الدين.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- نصف كوب من الزبيب.
طريقة التحضير
خطوات عمل الخشاف تكون كما يلي:
- قومي بإحضار إناء مناسب لنقع قمر الدين في حوالي كوب من الماء، واتركيهما ساعة، ثم ارفعي الإناء على النار.
- اتركي قمر الدين 10 د على النار، ثم ارفعيه حتى يبرد، وبعد ذلك ضعيه في الخلاط.
- ضعي السكر مع قمر الدين مع الخفق الجيد.
- أحضري بوله متسعة ضعي فيها عصير قمر الدين.
- ابدئي في تجهيز التمر بغسله، ثم إزالة النوى وتقطيعه إلى أنصاف.
- نقع التمر في كوب من الماء ما لا يقل عن ساعتين.
- تقطيع التين المجفف، والقراصيا، والمشمش إلى قطع صغيرة، ثم أضيفهم إلى البولة المحتوية على قمر الدين.
- إضافة التمر بعد نقعه مع بقية المكونات، ثم أضيفي إليهم الزبيب.
- ضعي الزبيب ثم قلبي المكونات، ثم ضعي الخشاف في الثلاجة حتى يحين موعد تقديمه، ووزعي الكمية على حسب عدد الأفراد في كؤوس مناسبة.
طريقة عمل الخشاف باللبن
- قومي بتسخين حوالي 2 كوب من الحليب على النار.
- استخدمي كوب من لتر، واغسليه بشكل جيد، وأزيلي النوى، ثم صبي الحليب الساخن على التمر.
- يمكنكِ أن تضيفي كمية الزبيب المناسبة، واخلطي المكونات في البولة.
من الممكن أن تضيفي بعض من المكسرات المجروشة، ومن ثم نضيفه إلى الحليب مع التمر.
يترك في الثلاجة، ثم يقدم في البولات أو الكؤوس المناسبة
