وصفة الحمام الكداب من الوصفات الشهية والمبتكرة حديثا وهي تشبه تماما شكل الحمام بل وطعمها أيضا، هي وصفة سهلة التحضير وقليلة المقادير وكي لا ننسى بالطبع أنها ليست غالية الثمن مقارنة بسعر الحمام الحقيقي، واليكي عزيزتي مقادير وطريقة تحضير وصفتك الشهية والذيذة للغاية.
طريقة عمل الحمام الكداب
مقادير تتبيلة دجاج الحمام الكداب” هذه المقادير تكفي خمسة أفراد”
- 2 كيلو من الوراك المخلية “أي حوالي خمسة أوراك”
- ربع كيلو من الكبد والقوانص
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة جداً من الفلفل الاسود المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة “توضع حسب الرغبة”
- عصير ليمون
- ملعقة كبيرة من الدقيق
- ملعقة كبيرة من الطحينة
- بصلة واحدة مفرومة
مقادير حشوة الأرز للحمام الكداب
- كوب ونصف من الأرز
- ملعقة كبيرة من الزيت
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود مطحون
- رشة صغيرة من الحبهان المطحون
- بشرة صغيرة من جوزة الطيب ” يمكن الاستغناء عنها”
- 2 حبة من البصل المفروم
طريقة التحضير
- أولا قومي بغسل أوراك الدجاج المخلية جيدا جداً بليمونة وملعقة الدقيق والخل والطحينة واتركيها ساعة منقوعة
- ثانيا قومي بتصفية الوراك وتبليها بالبصل المفروم والملح والفلفل والكركم والليمون، والقرفة واتركيها في الثلاجة أقل وقت ساعتين ويفضل وضعها ليلة كاملة ف الثلاجة
- نضع الزيت في المقلاة ثم نضيف إليه البصل ونقلب حتى يتغير لونه
- نضع الحبهان والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والكبد والقوانص” بعد أن تغسل جيدا” على الأرز ونقلبهم جيدا ونضعهم في المقلاة مع البصل
- نضع ماء مغليا على الخليط حتى يغطيه بالكامل ونتركه حتى يكون نصف ناضجا “أي حوالي ربع ساعة”
- نضع حشو الأرز داخل أوراك الدجاج ونقوم بلفها جيدا على الخليط ونقوم بإحكام غلقها باستخدام الخيوط
- نقوم بسلق الحمام الكداب ثم تحميره في مقلاة زيت كبيرة، ثم تقدم بشكل راقي وبالهناء والشفاء عزيزتي
- يمكن وضع الحمام الكداب في الفرن بدلا من تحميره في الزيت ولكن يدهن بالقليل من الزيت حتى يعطي لمعة جذابة وشهية.
التعليقات مغلقة.