الحمام الكداب يعتبر من أشهى الوصفات وألذها والتي يمكن تحضيره من الفراخ ليكون بديل عن الحمام، فبعد غلاء الأسعار يلجأ الجميع لعمل الحمام الكداب لسهولة وهو أقل تكلفة من الحمام العادي، فهو من الأكلات المصرية التي تتميز بمذاق عالي، فتقبل عليه الكثير من السيدات وخاصة في العزومات والتجمعات العائلية، فتقوم بإعداده من الفراخ حيث إنه من الوجبات الموفرة والتي تتميز بمذاق رائع، إليكم خطوات إعداده بالمنزل.
طريقة عمل الحمام الكداب
مكونات عمل الحمام الكداب
كثيراً من السيدات يجدون صعوبة بالغة في عمل الحمام الكداب، ألا أنه من الوصفات السهلة والتي يتم صنعها من الدجاج فهو يعتبر من الطرق المختلفة عن رق هي الفراخ بالطريقة التقليدية، إذا سوف نذكر لكم طريقة عمل الحمام الكداب خلال مقالنا:
- كيلو من أوراك الفراخ مخلية.
- نصف كيلو من الأرز المصري.
- 2 بصلة.
- كمية من كبدة الفراخ.
- طماطم.
- ثوم مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- رشة قرفة.
- البهارات السبعة.
- حبهان بودرة.
- ورق سلوفان.
- مكعب مرقة.
طريقة عمل الحمام الكداب
- لإعداد الحمام الكداب أحضري الكبة وضعي بها الطماطم والثوم والبصل، بالإضافة للملح والفلفل والبهارات السبعة.
- امزجي المكونات في الكبة مع بعضهم بشكل جيد حتى يختلطوا تماماً.
- أضيفي التتبيلة على أوراك الفراخ وافركيهم بشكل جيد حتى يمتزجوا في الفراخ بالكامل.
- اتركي الفراخ في التتبيلة لمدة ساعة حتى تحصلي على طعم رائع.
- ضعي المقلاة على النار بها الزيت مع السمن، أضيفي بها الأرز المنقوع مع تشويحهم بشكل جيد.
- أضيفي الملح والفلفل والقرفة وذرة من السكر على الأرز مع التقليب جيداً.
- من ثم أضيفي البصل المبشور على الأرز حتى يمتزجوا تماماً.
- أضيفي الثوم المفروم والطماطم للأرز مع البهارات السبعة.
- في مقلاة على النار أضيفي ملعقة من السمن ثم قومي بوضع كبدة الفراح عليها مع التشويح، حتى تمام النضج.
- أضيفي الكبدة على الأرز المبهر، مع تقليب الخلطة جيداً.
- أحضري الاوراك واحشيها بالأرز.
- قومي بحشو الأوراك بشكل جيد من الداخل، احرصي ألا تمتلئ.
- ثم بعد ذلك قومي بقفل الأوراك بخلة الأسنان.
- أضيفي الحمام الكداب في الصينية، مع ورق اللورا.
- أضيفي 2 كوب من الماء المغلي، مع إضافة فلفل أسود وملح وتغطيتها بورق السلوفان.
- ضعي الصينية في الفرن حتى تمام النضج لمدة ساعة.
- يمكنك وضع الحمام الكداب تحت الشواية لأخذ اللون الذهبي ويكون جاهز للتقديم.
