“البليلة أو لبلبي” واحدة من أشهر الأكلات السريعة والشعبية المعروفة في الوطن العربي والمجتمعات العربية، وهي من الأطباق الشهية جداً والتي تحتوي على جميع العناصر الغذائية الضرورية والهامة للجسم.
تتميز البليلة بالعديد من الطرق التي يمكن إعدادها بها خاصة البليلة المصرية ويمكن تجهيزها بطرق بسيطة وسريعة ونستعرض في هذا التقرير طرق عمل البليلة المختلفة .
طريقه عمل البليلة المصرية
أول شيء نحتاج معرفته لتجهيز أى حلويات أو أكلات هي المقادير والتي نستعرضها لك كالتالي:
- ربع كيلو من القمح
- – كيلو من اللبن
- كوب من السكر
- كوب إلا ربع من جوز الهند
- قشطة
- زبيب
- مكسرات
طريقه تحضير عمل البليلة المصرية
هناك عدد من الخطوات التي يجب إتباعها لعمل البليلة المصرية بكل سهولة وهي :
- نقوم بغسل القمح جيدا ووضعه بالماء لمدة لا تقل عن أربع ساعات.
- نصفى القمح من الماء، ثم وضعه في إناء بها ماء ثم نضعه على النار حتى ينضج.
- نقوم بتسخين اللبن ونضع به سكر وننتظر ذوبان السكر.
- نضيف إلى اللبن، البليلة المسلوقة ،و نتركها على النار ثم نضيف جوز الهند ونقلب برفق ثم نخرجها من على النار.
- نضع القشطة ونقلبها مع البليلة ثم نضعها في أطباق التقديم مع إضافة المكسرات والزبيب .
طريقه عمل البليلة بالأرز
المقادير
- كوب قمح بليله مغسول ومنقوع بالماء.
- معلقة أرز كبيرة.
- نضع ماء للسلق.
- لبن.
- زبيب.
- جوز هند
- قرفة
- سكر
طريقه التحضير
- في الدماسة على النار نضع البليلة مع الارز والماء ونتركها حتى تغلى جيدا، ثم نهدئ النار ونتركها تستوي.
- نأخذ منها بعد تسويتها الكمية المطلوبة ونضيف عليها اللبن والسكر وجوز الهند والزبيب ونسخنها حتى يغلى اللبن.
- نضيفها في أكواب التقديم ونزينها بجوز الهند والزبيب ونرش بعض من القرفة الناعمة على البليلة لتزينها.
طريقه عمل البليلة بالكنافة
المقادير
- قمح مغسول جيدا منقوع في الماء
- لبن
- سكر
- زبيب
- ماء
- جوز هند
- زبده
- قشطه
- قرفه ناعمه
- كنافة
طريقه تحضيرها
- اسلق البليلة المنقوعة في الماء
- اضرب البليلة في الخلاط مع اللبن والسكر
- شوح الكنافة في الزبدة على النار
- ضيف خليط الكنافة للبليلة وقلب
- اغرف البليلة في طبق التقديم إلى جانب الكنافة بالقشطة
- زين الوجه بجوز الهند والزبيب وورشة قرفة ناعمة .
طريقه عمل البليلة بالشوفان
المقادير
- 2 كوب من الحليب الخالي تماما من الدسم
- 2 كوب من الشوفان المجروش
- قرفة ناعمة
- معلقة كبيره من النشا
- 0.5 كوب من اللوز المجروش
- 0.5 كوب عين جمل مجروش
- مشمشيه
- تين مجفف
- تمر مجفف
- قراصيا
- معلقة كبيره من جوز الهند
طريقة التحضير
- أحضر إناء وضع به نصف مقدار الحليب الخالي من الدسم، وضعه على النار، ثم إضافة الشوفان، وقلب المكونات جيدا.
- - ثم ضيف القرفة وقلب المكونات جيدا حتى يصبح القوام سميكا، ثم ضيف باقي مكونات الحليب، ثم قم بالتقليب تدريجيا حتى تحصل على القوام المناسب
- -ثم قم بإضافة كل من، عين الجمل، اللوز، جوز الهند، التمر المجفف، والتين المجفف، والمشمشية والقراصيا إلى البليلة المسلوقة الموجودة باللبن
- -أخيراً أصبحت البليلة بالشوفان جاهزة لوضعها في أواني التقديم وضف على الوجه رشة من القرفة على الوجه للتزين .
طريقة صنع البليلة الشامية
إذا كنت من عشاق البليلة فعليك ألا تهمل البليلة الشامية فهي من ألذ أنواع البليلة وتمتاز بمذاقها الرائع الذي لاغنى عنه أبدا
مقادير البليلة الشامية
- ملح
- كمون
- ماء
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
- كيلو حمص
طريقة التحضير
- نقوم بنقع الحمص في الماء ونضع معه ملعقة من بيكربونات الصوديوم، ونتركها منقوعة ليوم كامل.
- بعد ذلك نقوم بتصفية الحمص من الماء ويغسل جيداً.
- بعد التصفية نضعه في حلة على النار مع الماء ويترك على النار حتى يسلق جيداً وينضج.
- يوضع الملح والكمون ويقلب ويغرف في طبق التقديم ويعصر عليه الليمون.
- ويقدم بالهناء والشفاء.
