طريقة عمل “البلا بلا” الإندونيسية.. لذيذة جداً وغير مكلفة وفيها شبه من الطعمية المصري (فيديو)
تعتبر أكلة “البلا بلا” أحد أشهر الأكلات في المطبخ الإندونيسي، ولها شهرة واسعة في دول جنوب شرق آسيا، ولأن العديد من قراء «نجوم مصرية» أصحاب أذواق، ويحبون دائما التغيير في الوجبات اليومية؛ اخترنا لكم طريقة عمل طبق العجة الإندونيسي، والذي يعد من ألذ الأطباق وأقلها تكلفة بالنسبة للقارئ البسيط، والآن إليك مقادير الوصفة + طريقة العمل بكل سهولة.
أولاً: المقادير
نحتاج لعمل طبق متوسط من “البلا بلا” الإندونيسية الخطيرة المذاق، واللذيذة الطعم، إلى المقادير الآتية من:
- كرنب مفروم (1 حبة من الكرنب المفروف) وهو ما يسميه البعض في غير مصر بالملفوف.
- بصل أخضر مقطع بزاوية 85 درجة تقريبا (الكمية 125 جرام تقريبا) أو بحسب الحاجة منه.
- ثمرتان من الجزر المبشور.
- حزمة من البقدونس المقطع.
- فلفل أخضر حار بحسب الحاجة.
- ذرة حلوة معلبة (150 جرام تقريبا).
- 20 جرام من الثوم المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 250 جرام دقيق متعدد الاستخدامات (الذي نصنع منه الكيك أيضا).
- زيت نباتي.
- كوب من ماء أو بحسب الحاجة.
طريقة العمل والتحضير لـ “البلا بلا”
ولطريقة التحضير طقوس خاصة بالبلا بلا، والآن مع خطواتها بالترتيب:
أولاً: نقوم بوضع الملفوف والبصل الأخضر، والجزر المبشور والبقدونس، والذرة الحلوة، والثوم المفروم، والفلف الأخضر الحارفي إناء عميق بعض الشئ.
ثانياً: نقوم بوضع الملح والفلفل حسب الرغبة، ونخلطهم جميعاً ببعض.
ثالثاً: نبدأ بإضافة الدقيق رويداً رويداً، مع الماء، وذلك من أجل الحصول على عجينة بقوام متماسك مثل عجينة الطعمية المصرية.
رابعاً: نأتي بقدر فيه زيت غزير ثم نسخنه لقلي البلا بلا.
خامساً: ثم نأتي بملعقة خشب لعمل قوالب جاهزة من الخلطة متماسكة القوام، وقبل أن نضع الخليط في الملعقة ندهنها ببعض الزيت لئلا تلتصق بالملعقة، ثم نضعها في الزيت الذي وضعناه بشكل مسبق على النار.
سادساً: نقوم بقلي قطع البلا بلا مثل الطعمية المصري تماماً حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجها، وبذلك نقدر نقول «بالهنا والشفا».
