تعرَّفنا سابقاً على طرق عمل كيك الكريمة وكيك الشوكولا إضافة إلى بعض الأنواع اللذيذة من تشيز كيك وسمورز كب كيك أيضاً، ولمزيدٍ من الحلويات الشهية ومع اقتراب عيد الفطر المبارك، نجوم مصرية سوف تستضيف الشيف المُبدع محمد تركماني لنتعرَّف معه على طريقة عمل البقلاوة الشهية بالفستق الحلبي لطعم لا يقاوم وفرحة بالعيد تغمر جميع أفراد العائلة.
بقلاوة
مقادير ومكونات عمل البقلاوة
- 20 رقاقة من عجينة البقلاوة قياس 40×20 سم.
- كوب واحد من السمن الحيواني المذاب.
- 2 كوب من الفستق الحلبي المطحون.
- سمسم وجوز الهند للتزيين حسب الرغبة.
مقادير ومكونات القطر
- 2 كوب من السكر.
- كوب واحد من الماء.
- ملعقة كبيرة من عصير ليمون.
طريقة عمل القطر
- نضع السكر والماء في إناء صغير ونحرِّك قليلاً تم نضعها على نار متوسطة حتى يغلي المزيج.
- عندما يغلي المزيج نقوم بتهدئة النار تحت الإناء ونضيف عصير الليمون ونتابع الغلي لدقيقة أخرى مع التحريك.
طريقة عمل البقلاوة السورية
- نقوم بدهن صينية الفرن بملعقتين من السمن الحيواني.
- نضع في الصينية 6 طبقات من رقاقات عجينة البقلاوة مع دهنها بالسمنة باستمرار.
- نقوم بتوزيع الفستق على سطح رقائق العجينة.
- نطوي أطراف العجينة الممتدة خارج الصينية إلى الداخل ونوزع السمن على الأطراف المطوية ثم نغطيها بطبقة من رقائق العجين وندهنها بالسمنة ونفعل ذات الشيء مع بقية رقائق العجين.
- نقوم بتقطيع سطح العجينة بالسكين وبخطوط طولية وندهن سطح الصينية بالسمنة.
- نخبز لمدة 30-45 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً إلى الدرجة 180 مئوية، حتى تأخذ البقلاوة لوناً ذهبياً جميلاً.
- بعد إخراج الصينية من الفرن نقوم بتوزيع القطر فوقها ونتركها حتى تبرد.
- نقوم برش السمسم وجوز الهند للتزيين حسب الرغبة.
صحة وعافية
