الإنتركوت هي قطعة من اللحم الأحمر ولها مذاق مميز وجوده عالية فتكون اللحمة فيها طرية وسريعة في النضج وتعتبر من أفضل قطع اللحم التي تصلح للشوي وتباع في المحلات بأسعار مرتفعة ومع اقتراب عيد الأضحى المبارك تبحث الكثير من ربات البيوت عن أنواع اللحمة المناسبة للشوي وطريقة الشوي الصحيحة للحمة بحيث تكون طرية وبمذاق مميز مثل الجاهزة في المحلات ولذلك سوف نقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل الإنتركوت المشوي بطريقة سهلة وسريعة وسوف نبدأ معكم بالمكونات ثم طريقة التحضير.
مكونات اللحمة المشوية
- كيلو من شرائح اللحم (الإنتركوت)
- ثلاث ملاعق كبيرة صويا صوص
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من بهارات اللحم المشوي
- ربع كوب من ماء البصل
طريقة التحضير
- احضري طبق عميق وضعي فيه كل مكونات التتبيلة ثم ضيفي شرائح اللحمة واتركيها في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين للحصول على لحمة طرية بعد الشواء.
- احضري الشواية واشعلي الفحم ثم ضعي شرائح اللحمة على الشبكة الخاصة بالشواية وعندما تأخذ اللون البني اقلبيها على الوجه الأخر واستمري في التقليب لمدة 10 دقائق فقط ثم ارفعي اللحمة من الشواية وضعيها في أطباق التقديم وزينها برشة من البقدونس ويمكن أن تقدميها بجانب الخبز وسلطة الطحينة أو الأرز الأصفر البسمتي حسب الرغبة.
طريقة عمل سلطة الطحينة للمشويات.
تعتبر سلطة الطحينة من أكثر أنواع السلطات التي تقدم بجانب المشويات في المطاعم والمحلات ويمكن صنع سلطة الطحينة بسهولة في البيت بمكونات بسيطة وطريقة تحضير سهلة.
المكونات
- نصف كوب من الطحينة الخام
- كوب من الماء الساخن
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة كمون
طريقة تحضير سلطة الطحينة
- احضري طبق عميق وضعي فيه الطحينة والخل وابدئي بخلط المكونات جيداً حتى يتحول لون الطحينة إلى اللون الأبيض.
- ضيفي الماء الساخن إلى الطحينة بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تحصلي على قوام كريمي ومتجانس.
- ضيفي الملح والكمون إلى الطحينة واخلطي جيداً ثم ضعي الطحينة في أطباق التقديم وزينها برشة بسيطة من البقدونس وقدميها بجانب اللحوم المشوية.
