مع اقتراب فصل الربيع والصيف، تتجه السيدات إلى البحث عن طرق لصنع الآيس كريم بكل نكهاته في المنزل، إذ إنه يعتبر الأفضل للأطفال، نتيجة لمنحهم شعوراً بالانتعاش والسعادة لا سيما في الأوقات الصيفية والأجواء الحارة، وإليك بعض الطرق والأساليب عن كيفية عمل الآيس كريم في المنزل، وبمكونات سهلة وبسيطة متواجدة بكل منزل.
طريقة عمل الآيس كريم بالفانيليا
المكونات
- 3 أكواب من الحليب كامل الدسم.
- 1 كوب و1/4 من السكر.
- صفار 8 بيضات.
- كوب من الكريمة الفريش.
- ½ عود من الفانيليا الطازجة.
طريقة التحضير
- نقوم بإضافة مقدار الحليب إلى وعاء متوسط الحجم، ثم نضيف إليه الكريمة الطازجة، ونضع الوعاء على النار.
- نترك الوعاء على النار، حتى يصل إلى درجة الغليان.
- نبدأ بإضافة عود الفانيليا إلى خليط الحليب والكريمة.
- في وعاء آخر، نقوم بإضافة صفار البيض مع السكر، ونقوم بخفقهما جيداً معاً (إما باستخدام المضرب الكهربائي أو يدوياً باستخدام شوكة) حتى يتجانسا تماماً.
- ثم نبدأ بسكب 1/3 كمية خليط الكريمة والحليب إلى صفار البيض والسكر، ونبدأ في تقليبهما جيداً معاً باستخدام المضرب اليدوي.
- نسكب الخليط الناتج إلى باقي كمية خليط الكريمة والحليب الموضوع على النار، ونستمر في التقليب بحركات خفيفة مع تهدئة النار، حتى يصبح قوام الخليط غليظاً.
- نرفع الخليط الناتج من على النار، ونقوم بتصفيته من أي شوائب باستخدام مصفاة ضيقة الثقوب.
- نبدأ بسكب الآيس كريم في وعاء زجاجي مناسب الحجم.
- نترك الآيس كريم إلى أن يبرد تماماً، ثم نضعه في الثلاجة لبضع ساعات.
- نضع الخليط بعدها في ماكينة الآيس كريم، مع إتباع الإرشادات الخاصة بالماكينة نفسها.
- بعد الانتهاء من صنع عجينة الآيس كريم، نضعه في وعاء مناسب في الفريزر، وبذلك يصبح الآيس كريم جاهزاً.
طريقة عمل الآيس كريم بدون ماكينة
المكونات
- كوب من السكر.
- كوبان من الحليب.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- ½ كوب من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط الحليب مع اللبن البودرة في وعاء مناسب الحجم.
- ثم نضيف النشا والسكر والفانيليا إلى الحليب واللبن البودرة، ونضع جميع المكونات في وعاء على النار؟
- ننتظر حتى يصل الخليط إلى درجة الغليان، ثم نرفعه من على النار.
- نقوم بسكب الآيس في قوالب مناسبة الحجم، وندخلها الفريزر لعدة ساعات.
