يُعد الديك الرومي من الطيور التي يمكن أكل لحومها ولكنه من الأطعمة المشهور تناولها في العزائم والولائم والأعياد؛ لذلك يكثر طهيه في شهر رمضان، وبهذا تبدأ ربات البيوت في البحث عن أفضل الطرق لطهي الديك الرومي حتى يكون ذو مذاق شهي ولذيذ وفيما يلي نوضح لكم خطوات تحضير الديك الرومي بأكثر من طريقة.
ديك رومي
الديك الرومي
يتم تتبيل الديك الرومي ببعض المكونات قبل الطهي وتتمثل هذه المكونات في التالي:
- ديك رومي كبير الحجم يصل إلى وزن 8 كيلوغرامات.
- ملعقة كبيرة من الزعتر.
- فلفل أسود.
- ربع كوب من العسل.
- معلقتان من بشر الليمون.
- ملعقتان من الثوم المفروم.
وأثناء الطهي يتم استخدام المكونات التالية:
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
- ثلاث ملاعق من الزبدة.
- عدد 2 ليمونه مقطعه إلى شرائح.
- ملعقتان من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- ملعقة من الزعتر كبيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة من إكليل الجبل.
- برتقالتان مقطعتان إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة من الهال المطحون.
- ورق الغار.
مكونات الحشو
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
- ثلاث ملاعق من البقدونس المفروم.
- كوبان من الأرز.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق من الصنوبر.
خطوات التحضير
- في البداية يتم غسل الديك الرومي جيداً ثم نظيفه جيداً واتركيه حتى يتم تصفية الماء الزائد به.
- اخلطي مكونات التتبيل جيداً في وعاء ثم وزعي الخليط على الديك الرومي وافركيه جيداً.
- اخرجي الديك الرومي من وعاء التتبيل وضعيه في صنية نظيفة، ضعي الهال وورق الغار داخل الديك الرومي.
- ضعي الديك الرومي في البراد واتركيه ليلة كاملة حتى يمتص ألتتبيله جيداً.
- أذيبي مرق الدجاج في ماء دفئ واتركيها جانباً.
- اخلطي الزعتر والبصل والثوم في وعاء ثم أضيفي إكليل الجبل والليمون والبرتقال والملح والفلفل واخلطي المكونات جيداً واتركيهم جانباً.
- ثم يتم طهي الأرز في الماء مع إضافة القليل من الملح واتركيه لمدة 10 دقائق ثم صفيه من الماء.
- يتم تسخين زيت الزيتون ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح لونه ذهبي ثم أضيفي الثوم وقلبي قليلاً.
- يتم تهدأ الحرارة قليلاً ثم أضيفي الأرز وقلبي لمدة عشر دقائق، ثم أضيفي الصنوبر المحمص والبقدونس واخلطي المكونات جيداً.
- يتم حشو الديك الرومي بخليط الأرز بعد أن يهدأ واربطي أرجله حتى يحتفظ بالحشو بداخله.
- احضري صنية مناسبة للفرن وضعي فوقها ورق الألمنيوم ثم ادهنيه بالزبدة وضعي الديك الرومي ثم اسكبي فوقة كل الخليط المحضر سابقاً وغلفي الديك الرومي جيداً بورق الألمنيوم.
- يتم ضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية، واتركي الديك الرومي بداخلة لمدة 4 ساعات تقريباً حتى ينضج تماماً.
- يتم فتح ورق الألمنيوم من حين لأخر ووزعي المرق على الديك كله ثم اتركيه مفتوحاً قبل النضج حتى يحمر لونه كُلََّه.
