المسقعة واحدة من الأكلات الشعبية المتداولة في كثير من البيوت المصرية والتي يعشقها الكثير من الأشخاص بسبب طعمها ورائحتها التي لا تقاوم على الإطلاق، ولكن الكثير من الفتيات المقبلات على الزواج تفتقر كثيرًا إلى الخبرة في أمور المطبخ ولا تعرف كيف تطبخ المسقعة، ولكن لا تقلقي فهي من الأكلات السهلة والبسيطة جدًا والتي لا تستغرق الكثير من الوقت عند إعدادها.
طريقة عمل المسقعة
المسقعة واحدة من أشهر الأكلات الإقتصادية التي لا تحتاج إلى كثير من المكونات، وسوف نذكر من خلال المقال التالي أبسط وألذ طريقة لتحضيرها.
خطوات عمل المسقعة
المكونات
- 3 حبات من الباذنجان كبيرة الحجم.
- 6 قرون من الفل الأخضر الرومي.
- قرنان من الفلفل الحامي.
- ½ ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- 1 ملعقة طعام من الخل الأبيض.
- 3 أكواب كبيرة من عصير الطماطم.
- حبة من البطاطس (حسب الرغبة).
- حبة متوسطة الحجم من البصل المقطع إلى قطع صغيرة.
- رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
- رشة بسيطة من الكمون.
- رشة بسيطة من ملح الطعام.
طريقة تحضير المسقعة
- في البداية نقوم بشطف الباذنجان والفلفل الأخضر والفلفل الحار تحت الماء الجاري للتخلص من أي اتساخات عالقة.
- ثم نقوم بتقشير الباذنجان ونقطعه إلى عدد من الشرائح متوسطة السمك، ثم نرش عليه كمية بسيطة من ملح الطعام وكذلك الفلفل الأخضر والفلفل الحار.
- نرفع مقلاة مناسبة على النار، ثم نضيف كمية بسيطة من الزيت ونحمر البطاطس، ثم نحمر الباذنجان على الجانبين حتى يصبح ذهبي اللون.
- ثم نصفي الباذنجان على مناديل المطبخ الورقية، ونكرر الخطوة عند قلي الفلفل.
- نرفع إناء على النار، ثم نضيف قطع البصل ونصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم وعندما يصبح ذهبي اللون نضيف الخل وعصير الليمون والكمون والفلفل الأسود والملح.
- عندما تتماسك الطماطم ويصبح قوامها كثيف نوعًا ما نقوم برص شرائح الباذنجان والفلفل والبطاطس بطريقة منظمة ومرتبة.
- تترك على نار هادئة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق، ومن الممكن استبدال تلك الخطة ووضعها في الفرن على الرف الأوسط لمدة لا تزيد عن 3 دقائق.
- وهكذا تصبح جاهزة للتقديم وهي ساخنة بطعم رهيب.
