تعتبر هذه الأكلة من الوصفات التي يحبها العديد من الأشخاص، فهي وجبة رئيسية، ودسمة جداً وتعرف بصينية المكرونة بالبشاميل فقد يمكن تناولها في وجبة الغداء، مع وجود بعض المقبلات فقط، وليس من الضروري تناول أي أطباق أخرى بجانبها، وفي هذا المقال سوف نذكر مقادير وطريقة تحضيرها بالخطوات الصحيحة تابعونا.
صينية المكرونة بالبشاميل
صينية المكرونة بالبشاميل
بالنسبة لمقادير مفروم اللحم فهي كالتالي:
- ٢/١ كيلو من اللحم المفروم قليل الدسم.
- بصلة واحدة.
- ٣ فصوص من الثوم.
- ملعقة واحدة صغيرة من خليط البهارات السبع.
- ٣ ملاعق كبيرة من مفروم البقدونس.
- ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون.
- ٤/١ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المجروش، وذلك اختياري.
- ٢/١ ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ٢/١ ملعقة من القرفة المطحونة.
- ٣ ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم المعجون.
- كوب واحد من الطماطم المعصورة.
- كوب واحد من الماء.
بالنسبة للمكرونة
- 1/2 كيلو من المكرونة أي نوع محبب لدى القائم بالعمل أو سباجيتي، أو غيرها.
- ملعقة صغيرة، ونصف من الملح.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كمية مناسبة من الماء لسلق المكرونة.
بالنسبة للبشاميل
- ٦ ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن.
- ٦ ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ٨ أكواب من الحليب الدسم.
- ١ ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون، وذلك اختياري.
طريقة التحضير
- في البداية قم بإحضار اللحم ثم قم بفرم البقدونس والبصل والثوم.
- بعد ذلك يتم وضع البصل، مع الزيت في درجة حرارة مرتفعة إلى أن يكون اللون ذهبي، ثم قم بوضع الثوم، واللحم مع الاستمرار في التقليب إلى أن ينزل الماء من اللحم، ثم يتم إضافة التوابل المحضرة وتخلط جيداً، ويترك اللحم حتى تمام النضج.
- يتم وضع الصلصة في وعاء مع الماء، ويتم مزجهم جيداً، ويترك على النار لمدة ٧ دقائق، ومن الأفضل عدم تغطية الوعاء لكي تزداد كثافة المزيج، وعند الانتهاء يتم غلق النار، ووضع البقدونس المفروم.
- وبعد ذلك يتم ملء الوعاء بالماء ووضعه على النار وعند الغليان يتم وضع القليل من الزيت والملح، ومن ثم قم بوضع المكرونة لكي يتم سلقها ثم يتم تغطية الوعاء لمدة ٥ دقائق حتى تمام النضج، ثم يتم تصفية الماء الساخن ووضع ماء بارد على المكرونة حتى لا تصبح المكرونة طرية.
- وبعد ذلك يتم تحضير البشاميل من خلال وضع الزبدة في إناء، وعند الذوبان يتم وضع الدقيق مع التقليب المستمر حتى يأخذ لون ذهبي غير محروق، وبعدها يتم إضافة الحليب بالتدريج حتى لا يشكل كتل ولكي يكون ذو ملمس ناعم ونستمر في إضافة الحليب بالتدريج حتى انتهاء الكمية، ونستمر في التقليب إلى أن يصبح الخليط متماسك،،وفي النهاية يتم إضافة الفلفل الأسود والملح.
- ومن ثم يتم خلط المكرونة مع البشاميل، ثم يتم وضع طبقة من هذا الخليط، ثم وضع طبقة من اللحمة المفرومة، والطماطم ثم وضع المتبقي من خليط المكرونة، وكذلك قم بسكب المتبقي من البشاميل، ويمكن وضع بعض من الجبن، مثل الشيدر، والموز ريلا، وغيرها.
- وفي النهاية قم بإدخال هذه الصينية في الفرن، وتترك لمدة ٢/١ ساعة، وتحمر في الشواية لمدة ١٠ دقائق، وثم تقدم وبالهنا والشفا.
