من الوصفات المصرية الأصيلة التي تربى عليها الجميع وتقدم في الأرياف دايما هي الأرز المعمر ومنها المالح والحلو، فهو من احلي واطعم الوصفات التي أصبحت تقدم في أشهر المطاعم ويمكن اضافة بروتين إليها مثل الحمام أو لحم أو دجاج، ولكن الطريقة الأصلية بدون إضافات، ولذلك سنقدم لكم طريقة الأرز المعمر المالح على أصولة بقوام كريمي ومظبوط والطعم غني جدا، فهو من الوصفات المغذية جدًا وطريقها سهلة وسريعة وبسيطة لا تحتاج إلى مجهود أو تعب.
الأرز المعمر الفلاحي
سنوضح لكم في البداية المكونات التي نحتاجها في تحضير الأرز المعمر المالح وهي:
- 2 كوب أرز مصري مغسول ومصفي.
- 3 ملاعق كبيرة من القشطة.
- 2 ملعقة كبيرة سمنة بلدي أو سمن.
- 3 أكواب من الحليب يمكن استبدالها (كوب ونصف حليب + كوب ونصف من الشوربة).
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
طريقة تحضير الأرز المعمر الفلاحى المالح
من الوصفات السريعة التي لا تحتاج إلى تكلفة أو أطباق كثيرة في تحضيرها هو الأرز المعمر وخطوات تحضيره هي:
- يفضل والطريقة الأصلية لتحضيره هو في الطاجن يعطي له طعم مميز، إذا كان غير متوفر يمكن استخدام إناء أو صينية فرن.
- ثم نقوم بتوزيع السمن داخل الطاجن ومن الجوانب.
- بعد ذلك نقوم بوضع الأرز المغسول المصفاة في الطاجن ونضيف عليه السكر والملح والسمن.
- نقلبهم مع بعضهم جيدًا حتى يختلط.
- بعد ذلك نقوم بوضع الحليب المغلي أو الشوربة والحليب المتوفر لديك.
- نقلب هذه المكونات جيدًا لكى يتغلغل الحليب مع الأرز.
- نغطي على الطاجن ونتركه لمدة نصف ساعة.
- بعد ذلك نقوم بوضع القشطة على وجه الأرز دون تقليب.
- ثم نقوم بوضع الطاجن في فرن ساخن أسفل الشواية حتى تأخذ لون ذهبي.
- بعد ذلك نقوم بإغلاق الشواية ونضعه على الرف الأول نشغل الفرن على حرارة هادئة حتى يتم تسوية الأرز وذلك لمدة 17 دقيقة.
- يمكنك بعد خروج الطاجن من الفرن وهو ساخن نوزع ملعقة صغيرة من السمن البلدي أو قشطة بلدي ستعطي له طعم مميز جدًا.
- ثم نتركه حتى يهدأ ويقدم بالصحة والعافية.
