تتعدد طرق طهي طواجن اللحم، ويعد طاجن اللحم بالبصل المحمر من الوصفات اللذيذة والشهية والشهيرة بالمطاعم، وبالإضافة الى مذاقه الرائع فيتضمن الكثير من العناصر الغذائية المفيدة مثل البروتينات ويسهل تحضيره في المنزل وسوف نتعرف على الطريقة بالتفصيل في هذا المقال.
لحم بالبصل
طاجن اللحم بالبصل المحمر
يمكن تحضير طاجن اللحم في العزومات والولائم فهو من الأطباق المشرفة والتي تتميز بنكهة رائعة وسوف نتعرف على طريقة التحضير فيما يلي:
المكونات
- لحم ويتم استخدام أي قطعة حسب الرغبة.
- بصل ويتم تقطيعه الى أرباع.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- عود قرفة.
- بهارات مشكلة.
- فلفل أسود.
- كزبرة جافة.
- ورق لورا.
- حبهان.
- كمية من الماء الساخن.
- عدد 3 حبة من الطماطم ويتم تقشيرها وفرمها جيدا.
- بصل ويتم تقطيعه الى جوانح.
- ثوم.
- بطاطس مقطعة الى شرائح.
- يمكن إضافة مكسرات محمصة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع به ملعقتين من الزيت ويتم تسخينه جيدا ثم نقوم بإضافة اللحم ونتركه حتى يكتسب لون بني من كلا الجوانب.
- نضع الماء على اللحم ونتركه حتى يغلي ثم نقوم بإزالة الرغوة المتكونة (الريم).
- نضيف البهارات والقرفة والفلفل الأسود وورق اللورا والحبهان بالإضافة الى ملعقة صغيرة من السكر حيث أنه تسرع من عملية نضج اللحم.
- اخيرا نقوم بإضافة الملح وترك اللحم على النار حتى تمام النضج ونحرص أن تكون النار متوسطة.
- نحضر وعاء آخر نضع به ملعقتين من الزيت ثم نضيف فصوص الثوم ونشوحها ونحرص أن تكون النار هادئة.
- نضيف البصل والفلفل الأخضر والملح والكزبرة والبهارات والفلفل الأسود الى الثوم ونقلب جيدا حتى يذبل تماما ثم نضيف الطماطم المفرومة ثم ثلاث أكواب من مرق اللحم.
- نقوم بتحمير كمية من حلقات البصل.
- نترك الخضار يغلي تماما حتى يصل الى نصف مرحلة النضج.
- نقطع البطاطس الى شرائح ثم نحضر الطاجن ونرصها بداخله ونضع فوقها البصل المحمر والخضراوات بعد نضجها وأخيرا نضع اللحم ونغلف الطاجن بواسطة ورق الفويل.
- نقوم بإدخال الطاجن الى فرن مسخن مسبقا حتى تمام النضج وهكذا يصبح جاهز للتقديم.
ذكرنا في هذا المقال طريقة تحضير طاجن لحم بالبصل المحمر ويمكن تقديمه بجانب الأرز الأبيض والسلطة الخضراء حتى تكون وجبة مثالية ومتكاملة.
