من أشهى أطباق السلطات واكثرها فائدة للقلب هي سلطة الشمندر التي تتميز بلونها المميز المتناغم والعديد من الخصائص حيث يتميز الشمندر أو البنجر باحتوائه على كميات كبيرة من حمض الفوليك وفيتامينات بي وسي وبي2 .
سلطة الشمندر بالطحينة والبقدونس
فوائد سلطة الشمندر “البنجر”
- يحتوي الشمندر “البنجر” على مجموعة من المعادن مثل البوتاسيوم والماغنسيوم الذي يفيد العضلات ويدر البول.
- يعالج فقر الدم الأنيميا لاحتوائه على كميات من حمض الفوليك.
- تساعد مادة البيتايين التي تكسبه اللون الأحمر على سلامة الأوعية الدموية وتقليل أمراض القلب.
- مصدر غني بفيتامين C وB وB2
مكونات ومقادير سلطة الشمندر بالطحينية
- كيلو جرام من الشمندر “البنجر”.
- نصف كأس من الطحينة البيضاء.
- نصف كأس من الليمون الحامض.
- بعض من أوراق البقدونس الطازج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
طريقة تحضير سلطة الشمندر بالبقدونس والطحينة
- نقوم بسلق حبات الشمندر في الماء.
- نقوم بنزع وتقشير قشرة الشمندر بعد سلقه.
- قطعي حبات الشمندر إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- أفرمي أوراق البقدونس بالسكين فرماً قليلاً.
- نضع الطحينة البيضاء في وعاء ونضيف إليها عصير الليمون والبقدونس المفروم
- نضيف حبات الشمندر المكعبات إلى وعاء الطحينة ونقلب جيدا
تقدم سلطة الشمندر إلى جانب العديد من الأطباق وخصوصا السمك المقلي ويمكن حينها إضافة بصلة مفرومة إلى السلطة لتضيف طعما قوياً وشهياً.
