تفريز الطماطم لمدة طويلة لحين استخدامها من الأمور الهامة التي يجب أن تتعرف على طريقتها كل ربة منزل خاصة مع ارتفاع الأسعار في الوقت الحالي، ومع اقتراب شهر رمضان المبارك، تتجه ربات البيوت إلى تفريز المأكولات وتخزينها لحين استخدامه، والطماطم تعتبر من المأكولات التي لا غنى عنها في أغلب وصفات الطبخ، ومع إرتفاع أسعارها فيكون الحل المثالي هو تفريزها في لمدة شهر وتكون مثل الطازجة تماما، وسنعد معكم خطوات تفريز الطماطم وحفظها بدون أن تتلف.
تفريز وتخزين الطماطم لرمضان
- أولا يتم اختيار الطماطم الطازجة الخالية من العيوب حتى يسهل عليك تخزينها من دون أن تصاب بالتلف.
- ثم تغسل جيدا بالماء الجاري وتنزع منها القطعة الخضراء في الأعلى.
- ثم تجفف الطماطم تماماً من الماء عن طريق مناديل المطبخ.
- ثم احضري صينية وافردي عليها قطعة من ورق الزبدة.
- وزعي على ورق الزبدة الطماطم المجففة، وتدخل إلى الفريز لمدة 3 ساعات.
- ثم اخرجيها من الفريزر تكون مجمدة تماما، وتفرز في أكياس التفريز وتأكدي من إخراج الهواء من الكيس.
- وعند احتياج الطماطم في إعداد الطعام تخرج من الفريزر قبل الطهي بعشر دقائق حتى يسهل عليك خفقها في الخلاط.
طريقة حفظ الطماطم في الثلاجة بدون تلف
- يمكنك أيضاً تخزين الطماطم كما هي لاستخدامها في السلطة وتكون ناضجة لمدة أسبوع أو أكثر بدون أن تتلف.
- لتخزين الطماطم يجب شراءها بحالة أن تكون صلبة وناضجة ولست طازجة وطرية.
- عند غسل الطماطم جيدا بالماء وتجفف جيدا بالمناشف الورقية.
- ثم توضع حبات الطماطم داخل أكياس الأرز المصنوعة من الخيش، وتوضع الطماطم في الثلاجة في وعاء من البلاستيك.
