القرص الفلاحي بالعجوة هى واحدة من المعجنات المحبوبة لدينا جميعاً، فهي ذات مذاق شهي تجعلنا نقُبل على تناولها باستمرار سواء في وجبات الإفطار أو غيره، وعلى الرغم من سهولة تحضيرها إلا أن هناك الكثيرات من ربات البيوت لا يعرفون طريقة التحضير، لذلك سنقدمها إليكم بخطوات سهلة وبسيطة لتكون وهشة وخفيفة وناجحة من أول مرة.
مكونات القرص الفلاحي
- 3 كوب من الدقيق الفاخر.
- ربع كيلو من البلح الرطب الطازج.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- رشة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من السمنة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- كوب من اللبن.
خطوات عمل القرص
- أحضري الطبق المخصص للعجن وضعي به كوب من اللبن، والخميرة والسكر وقلبي المكونات جيداً واتركيهم لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- بعد ذلك أضيفي كلاً من السمنة والدقيق والملح وقلبي العجينة جيداً.
- إذا احتاجت العجينة للمواد السائلة يمكنك إضافة بعض الماء الدافئ، وقلبي حتى تصبح ناعمة وملساء.
- قومي بتغطية العجين واتركيه حتى يخمر جيدًا ويتضاعف حجمه.
- حضري الحشو عن طريق تقشير البلح الرطب، ويُضاف إليه ملعقتين من السمن والقليل من الماء، ويترك على نار هادئة حتى يصبح طري وسهل التشكيل، ويترك جانباً حتى يبرد.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ثم قومي بعمل فجوة صغيرة بداخل كل قطعة، وأضيفي لها قطعة من العجوة، ثم تكور مرة أخرى وتفرد برفق.
- رصي القرص في الصينية وكرري الخطوات حتى الانتهاء من كل الكمية.
- ضعيها في فرن مسبق التسخين وتترك في الفرن الأوسط حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
- الآن أخرجيها واتركيها تبرد، ثم قديمها بجانب مشروبات ساخنة.
