برجر الفراخ أو الدجاج من الوصفات التي يتم البحث عنها بشكل يومي من ربات البيوت حتى يقوموا بتحضيره لأبنائهن لضمان المكونات الصحية النظيفة حفاظا على صحتهم لذلك نقدم طريقته لكم بالتفصيل لكي تقوموا بتحضيره بالمنزل بمذاق شهي ولذيد لجميع أفراد الأسرة.
برجر الفراخ
مكونات برجر الفراخ
- 1 كيلو من قطع بانية الفراخ.
- نصف كيلو من لحم الأوراك المخلية.
- نصف كوب من النشا.
- نصف كوب من الدقيق.
- نصف كوب من البقسماط.
- ملعقة كبيرة من بهارات الفراخ.
- 1 ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
- مقدار ملعقة من البابريكا الحلوة.
- 1/4 ملعقة من الجنزبيل.
- واحد ملعقة من البهارات.
- 1/2 ملعقة من الكمون.1/4 ملعقة من الحبهان البودر.
- بصل بودر ملعقة كبيرة+ نصف ملعقة من الثوم البودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
- بصلة كبيرة.
طريقة تحضير برجر الفراخ
- نقوم بغسل البانية والأوراك المخلية جيدا بالماء ويتم نقعها بطبق به ماء وخل وملح وربع ملعقة من الجنزبيل وعصير ليمونه لمدة نصف ساعة.
- بتم غسل قطع الفراخ جيدا بالماء فقط بعد عملية النقع وتتم تصفيتها جيدا بمصفاه.
- نقوم بتقطيع البانية والأوراك إلى قطع صغيرة.
- نحضر الكبة ونضع بها قطع الفراخ ونفرمها جيدا.
- نضع البصل في الكبة ليتم تقطيعه وفرمه.
- نحضر طبق غويطا ونضع به مقدار الفراخ المفرومة والبصل وجميع التوابل المذكورة والدقيق والنشا والبقسماط ويتم الخلط جيدا لمدة من 7 دقائق إلى عشر دقائق حتى يتم تجانس كل المكونات مع بعض ونحصل على عجينة متماسكة.
- نضعها بالثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نحضر مكبس البرجر ونضع به قطعة من البلاستيك، ونضع مقدارا من عجينة البرجر، ونضع كيسا آخر على الوجه ونضغط بالمكبس لنحصل على شكل البرجر المطلوب حتى ننتهي من كل الكمية.
- يوضع بالفريزر ليتجمد.
- نضع طاسة على النار ونضع بها قليلا من الزيت ونضع بها البرجر على نار هادئة لتتم التسوية.
- نحضر خبز البرجر ونضع به الخس والكاتشب والمايونيز والطماطم ثم قطعة البرجر ويقدم ساخنا.
