البتر تشيكن هي إحدى الوجبات الهندية والتي تعد من الوصفات السريعة البسيطة والغنية بالعناصر الغذائية والتي يمكن تحضيرها خلال دقائق بالمنزل، كما أنها من ألذ وأشهى الأكلات المعروفة في العالم، لذا دعونا نقوم بشرح مكوناتها وطريقة تجهيزها.
المكونات:
-لتحضير تتبيلة الدجاج:
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقة كبيرة من البهارات.
– لتجهيز الصلصة:
• فلفل أخضر مفروم.
• 4 حبات من الطماطم مقطعة مكعبات.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج والمبشور.
• كوب من معجون الطماطم.
• نصف كوب من الماء الساخن.
• ثلث كوب من كريمة الطبخ.
• ربع ملعقة صغيرة سكر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• بصلة مفرومة
• فصوص من الثوم المفروم.
• 4 صدور دجاج مقطعة.
طريقة التجهيز:
1. نضع زيت الزيتون في مقلاة على نار هادئة ثم نضيف قطع الدجاج مع التقليب لمدة 15 دقيقة حتى يتغير لونه، ثم نضعه في طبق آخر.
2. ثم نقوم بوضع الزبدة في نفس المقلاة، مع إضافة البصل، والثوم، والزنجبيل، والبهارات وبودرة الثوم، نقوم بالتقليب حتى يصبح البصل ذهبي اللون، ثم نقوم بإضافة الفلفل الأخضر، والطماطم المقطعة، ومعجون الطماطم، والملح، والسكر.
3. نقوم بتقليب الخليط حتى يتداخل جيداً.
4. نضع مزيج الصلصة في الخلاط ونقوم بخلطها جيداً، ثم نضعها في قدر عميق، ونسكب معها نصف كوب ماء.
5. نضيف قطع الدجاج إلى الصلصة ونتركها على نار متوسطة.
6. نضيف الكزبرة وكريمة الطبخ مع تحريكهم بعناية.
7. بعد ذلك نكون قد حصلنا على وجبة البتر تشكين والتي تكفي لأربعة أشخاص، نقوم بوضعه في طبق ثم نقوم بتقديمها ساخنة.
