القطايف بالقشطة تعتبر القطايف من المعجنات والحلويات الشهية والأساسية في شهر رمضان فلا تخلو مائدة رمضان منها في جميع المنازل لذلك نعدها اليوم ونحضر عجينتها ونحضرها بالقشطة وهي يحبها الكبار والصغار لذلك يتم البحث الكثير عن طريق عمل القطايف في المنزل وتسعى لذلك الأمهات حتى تحضرها بنفسها لضمان النظافة أولا وأخيرا تقوم بتوفير الكثير من الأموال لشرائها من محلات الحلواني.
القطايف بالقشطة
مكونات القطايف بالقشطة
لتحضير عجينة القطايف نحتاج إلى هذه المكونات فعلينا تحضيرها:
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- كوب إلا ربع من دقيق السميد.
- ملعقتان من السكر البودرة.
- واحد ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- واحد ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ربع ملعقو من بيكربونات الصوديوم وما يعرف في منازلنا بالكربوناتو.
- ربع ملعفة من الملح.
لتحضير الشربات نحتاج إلى:
- ثلاثة أكواب من السكر.
- كوبان ونصف من الماء.
- عصير ليمونة.
- فانيليا.
لتحضير القشطة لحشو القطايف
- 2 كوب من اللبن.
- خمس ملاعق من النشا.
- نصف كوب من الكريم شانتيه.
- ملعقتان من القشطة.
- خمس ملاعق سكر كبيرة أو حسب الرغبة.
- فانيليا.
- نصف ملعقة من الزبدة.
طريقة تحضير قشطة القطايف
نحضر كسرولة ونضع بها اللبن والنشا والسكر والكريم شانتيه ويتم تذويبهم ونرفعها على النار مع التقليب المستمر حتى الغليان.
نغلق النار ونضيف القشطة ونصف ملعقة الزبدة والفانيليا ونقلب جيدا ثم نتركها تبرد ونضعها في كيس الحلواني حتى يسهل حشو القطايف به.
طريقة تحضير القطايف
نضع كل المكونات في الخلاط الكهربائي لتختلط ثم نتركها نصف ساعة ونحضر مقلاه ونصب بها مقدارا من عجينة القطايف ونسويها ويتم تكرار تلك الخطوة حت ننتهي من كل المقدار.
يتم غلق القطايف للمنتصف ويتم قليها بالزيت ونخرجها نضعها في الشربات ثم يتم حشوها بالقشطة التي قمنا بتحضيرها.
