مع إقتراب عيد الأضحى المبارك والوصفات الشهيرة في هذه المناسبة كفتة الأرز بالصلصة، حيث أن لهذه الوصفة لها أكثر من طريقة الأهم أنها تكون متماسكة لا تتفكك أثناء القلي وتعد تلك المشكلة تقابل ربات المنازل بشكل كبير، ولهذا قدمت لنا الشيف هالة فهمي طريقة سهلة جداً مقادير كفتة الأرز باللحمة المفرومة لذيذة للغاية، يمكن استخدام أي قطعية لحمة وأيضاً مضاعفة الكمية المذكورة حسب عدد أفراد الأسرة، تابعي معنا المكونات والطريقة بالشرح والفيديو أسفل.
مقادير كفتة الأرز بالكيلو
1/4 كيلو لحمة مفروم.
يضاف عليهم 2 كوب دقيق أرز أو الأرز المطحون ناعم كالدقيق.
خضرة مشكلة (حزمة بقدونس + كزبرة + نصف حزمة شبت) مقطع ورق فقط.
بصلة متوسطة الحجم.
5 فصوص ثوم.
التوابل (بهارات وملح وفلفل – كزبرة ناشفة وكمون مطحون).
نصف ملعقة كبيرة بيكنج صودا (كربوناتو).
كوب ماء إلى كوب ونصف.
جربي هذه الوصفات اللذيذة أيضاً:-⇓⇓
تتبيلة عجيبة للدجاج واللحوم والأسماك..سر التتبيلة السريعة في المطاعم وطراوة اللحم
سهلة وسريعة..طريقة عمل قلاية الكبدة بالبصل والفلفل مذاقها رهيب
بعجينة الماء المغلي السريعة..طريقة عمل فطائر باللحمة المفرومة مذاقها رائع
لا تحتاج خميرة..طريقة عمل لحم بعجين وصفة رائعة وسهلة سريعة بدون فرن
طريقة عمل كفتة الأرز
- أولاً ضعي البصلة في الخلاط وعليها نصف كوب الماء وتخلط جيداً.
- ضيفي فصوص الثوم مع الفرم حتى يمتزج تماماً، ثم تضاف الخضرة وتخلط يمكن إضافة قليل من الماء عند الحاجة فقط.
- تضاف اللحمة المفرومة بالتدريج في الخلاط مع تزويد ماء إذا كان الخليط ثقيل جيداً ولا يستطيع الخلط.
- في وعاء آخر ضعي 2 كوب من دقيق الأرز يضاف نصف ملعقة كبيرة من التوابل بهارات وكمون وكزبرة والملح والفلفل الأسود ويخلط.
- ضعي الخليط الكفتة المعد سابقاً على دقيق الأرز ويعجن جيداً حتى تتكون عجينة متجانسة.
- إذا لاحظتي أن العجينة خفيفة يمكن إضافة قليل من دقيق أرز وإذا كانت ثقيلة تزود كمية من الماء حتى تكون مضبوطة وتتشكل في اليد.
- أحضري طبق به زيت وقومي بدهن يديكِ ثم خذي كمية متوسطة من عجينة الكفتة.
- قومي بعمل أصابع من الكفتة أو تشكل على هيئة كرات حسب الرغبة، حتى تنتهي من كل الكمية الموجودة.
- في مقلاة عميقة بها زيت غزير ساخن تقلى الكفتة كلها حتى تأخذ لون وتكون مقرمشة.
طريقة تحضير صلصة الكفتة
الفيديو التوضيحي للوصفة/
المقادير / ملعقة كبيرة سمن بلدي + بصلة مفرومة + 2 فص ثوم مفروم + عصير طماطم + ملح وفلفل وبهارات.
- ضعي طنجرة على النار ثم ملعقة السمن والبصلة والثوم المفروم ويشوح حتى يأخذ لون ذهبي.
- يضاف عصير الطماطم والتوابل المستخدمة في الكفتة سابقاً ثم يملح حسب الذوق.
- بعد ما تغلي دقيقتين تضاف الكفتة وترك دقيقتين مرة ثانية وتقدم بألف صحة وعافية.
