الرقاق الطري هو نوع من المعجنات العربية المشهورة، وهو عبارة عن طبقات من العجين المرقق والمحشوة باللحم المفروم أو الخضار أو الجبنة، كما يتميز الرقاق الطري بطعمه اللذيذ وقوامه الهش الذي يذوب في الفم، ويعد هذا الطبق أكثر الأطباق الشهية في المطبخ العربي، وفي هذا الصدد سنقدم إليكم طريقة تحضيره في البيت.
طريقة تحضير رقاق الطري في البيت
مكونات الرقاق الطري
يعد الرقاق الطري من المعجنات التي يسعى العديد من السيدات لمعرفة طريقة تحضيرها، وذلك لأنه من الأطباق التي يسهل تشكيلها عن طريق تغيير الحشو، فيمكن حشو الرقاق باللحمة المفرومة أو الخضار، بالإضافة إلى إمكانية عمل رقاق حلو محشو بالشوكولاتة أو الكريمة.
- كيلو دقيق.
- ملعقة سكر كبيرة.
- رشه ملح.
- ملعقتين زيت كبيرة.
طريقة عمل الرقاق الطري
- أولا نحضر وعاء كبير للعجن ونقوم بنخل الدقيق جيدا.
- ثم نقوم بوضع السكر ورشة من الملح ونخلطهم جيدا حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الماء الدافئ بالتدريج ثم اعجني المزيج بشكل جيد حتى يتم تحويله إلى كرة عجين لينه.
- نستمر في العجن لمدة عشر دقائق حتى تتكون عجينة ملساء.
- نقوم بترك العجين يستريح لمدة نصف ساعة.
- نحضر العجين ونضعه على سطح مستوي وبالنشابة نفرد كرات العجين.
- نضع العجين في الصينية مدهونة بالزيت.
- ادخلي الصينية إلى الفرن واتركيها حتى يصبح لون الرقاق الطري ذهبياً تماماً.
- إذا كنت تمتلك طاسة غير قابلة للالتصاق يمكنك وضع العجينة عليها.
- ونتركها على نار هادئة حتى يصبح لونها ذهبي على الجانبين ونخرجها من النار.
- بعد ذلك، اتركي الرقاق الطري حتى يبرد تماماً قبل إضافة الحشو المحبب لك.
- ويمكنك الاستمتاع بحشو الرقاق جبنة أو حشوات أخرى.
