أفضل طريقتان لعمل ريش الخروف في المنزل

تعتبر الريش من الأكلات المحبوبة للجميع كما أنها تحتل مكانة خاصة في أوقات العزومات، في الأعياد فهي من الوصفات التي يمكنك تناولها مع الأرز بالخلطة، كما يمكنك صنعها بنفسك بعدة طرق فيمكنك تناولها مشوية على الجريل أو الفحم كما أنه من الممكن وضعها بالفرن مع البطاطس المقطعة.

طريقة عمل ريش مشوية على الجريل

المكونات

• واحد كيلو من لحم الريش.

• بصلة كبيرة مبشورة جيدًا، يتم عصرها لاستخدام العصير فقط.

• فص من الثوم المفروم ناعم.

• حبة من ثمرة الطماطم المبشورة.

• ملعقتان كبيرتان من الخل.

• ملعقتان كبيرتان من الزيت.

• ملعقة متوسطة من الكاتشب.

• ملعقة صغيرة من المستردة.

• ملعقة طعام صغيرة من الملح.

• ربع ملعقة من الفلفل الأسود الناعم.

طريقة التحضير

• قومي بإحضار وعاء وضعي به جميع مكونات التتبيلة.

• ثم ضعي الريش بالتتبيل وأخطليهم جيدًا، مع التقليب.

• غطي الوعاء ثم قومي بوضعه في الثلاجة ليلة كاملة حتى يتشرب محتويات التتبيلة.

• في اليوم التالي قومي بإخراج الريش من الثلاجة، رصيها على شبكة الجريل أو على شبكة مشواة الفحم حسب رغبتك وقلبيها حتى تمام النضج.

• كما يمكنك أيضًا وضع قطع الريش على الشواية لإضفاء اللون الذهبي الجميل عليها ثم نقلها في صينية ووضعها بالفرن حتى تنضج بصورة صحيحة وسريعة.

طريقة عمل الريش بالفرن

المكونات

• 1000جرام من الريش.

• بصلة كبيرة مقطعة حلقات.

• نصف كوب من زيت الزيتون.

• 4حبات من البطاطس ويتم تقطيعها مكعبات.

• 5فصوص من الثوم المفروم ناعم.

• ربع كوب من عصير الليمون.

• ملعقتان كبيرتان من الخل.

• ربع ملعقة من الملح والفلفل أو حسب الرغبة.

• ملعقة كبيرة من الصلصة حسب الحاجة.

• كأس من دبس الرمان.

• ملعقة متوسطة الحجم من الروزماري.

طريقة التحضير

• في البداية قومي بغسل الريش جيدًا ثم قومي بتصفيتها واتركيها لتجف.

• بعد ذلك قومي بوضع جميع مكونات التتبيلة في الخلاط أو المحضرة، اضربيهم جميعًا حتى يتم التجانس.

• احضري الريش في وعاء وضعي التتبيلة فوقها وغطي الوعاء، ضعيه بالثلاجة حتى اليوم التالي.

• اخرجي الريش من الثلاجة وجهزي طاسة، ضعي بها بعض الزيت، قومي بتشويحها.

• بعد ذلك قومي بإحضار صينية وضعي بها البطاطس والبصل والثوم، بعض من زيت الزيتون، الليمون والخل وقومي بتقليبهم مع الريش.

• اغلي كوب من الماء واسكبيه في الصينية وغطيها بورق الفويل، ادخليها إلى الفرن، يجب أن تكون درجة الحرارة 200.

• بعد ساعة تقريبًا قومي بإزالة ورق الفويل، أشعلي الشواية واتركي الصينية تحتها قليلًا حتى يتغير لون الريش ويصبح محمر.

• قدمي هذه الوصفة وهي ساخنة، استمتعي بالمذاق الرائع.