من أكثر الوجبات السريعة التي نقوم بطلبها بشكل دائم من المطاعم والمحلات هي البيتزا فهي تعد من الوصفات الإيطالية المميزة والخفيفة جدًا على المعدة والهضم، يمكن إضافة الحشوات المفضلة التي يفضلها أفراد أسرتك، ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم الطريقة الأصلية لتحضير عجينة البيتزا الايطالية بمكوناتها المضبوطة وطعمها المميز مثل المطاعم والمحلات.
طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية
لا تحتاج البيتزا إلى مكونات مكلفة يمكنك اختيار الحشوة المتوفرة في المنزل، المكونات هي:
- 3 أكواب من الدقيق.
- ربع كوب زيت زيتون أو زيت نباتي.
- معلقة من الخميرة الفورية.
- 2 ملعقة من السكر.
- معلقة صغيرة ملح
- ماء دافئ للعجن.
- معلقة صغيرة من الزعتر المجفف.
الحشوات اختيارية
- لحمة مفرومة معصجة.
- فراخ مسلوقة مقطعة.
- تونة مفتتة.
- جمبري.
- سوسيس مقطع شرائح.
الإضافات
- زيتون أسود أو أخضر مقطع شرائح.
- فلفل أخضر مقطع حلقات.
- بصل مقطع حلقات.
- جبنة موتزريلا أو شيدر أو رومي.
طريقة تحضير البيتزا الايطالي في البيت
- أولا نقوم بوضع ربع كوب من الماء الدافئ في وعاء ثم نضيف الخميرة والسكر ونقلبهم جيدا مع بعضهم.
- ثم نترك الخليط على جنب حتى تتفاعل الخميرة ويتضاعف حجمها.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الزيت على الخليط ونقلبهم مع بعضهم.
- نضيف الملح والزعتر ونقلبهم مع بعضهم.
- بعد ذلك بشكل تدريجي نقوم بإضافة الدقيق على الخليط مع التقليب والعجن المستمر حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة.
- لابد من عجن العجينة جيدًا لمدة لا تقل عن 10 دقائق وتكون العجينة طرية.
- نغطي على العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجينة.
- بعد ذلك نأتي بصينية الفرن ونقوم بتوزيع القليل من الزيت بداخل الصينية لكى لا تلتصق.
- ثم نقوم بفرد عجينة البيتزا حتى يصبح سمك العجينة 1 سم.
- نأتي بشوكة وعمل فتحات في العجينة، ثم نقوم بتوزيع صلصة البيتزا على العجينة.
- نضيف الحشوات المناسبة والإضافات الفلفل والزيتون.
- ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة حتى تأخذ العجينة من الأسفل اللون الذهبي.
- نخرجها من الفرن ونقوم بتقطيعها وتقدم للطعام بالصحة والهنا.
صلصة البيتزا
سنقدم لكم طريقة عمل صلصة البيتزا الأصلية وسنبدأ بالمكونات وهي:
- 2 كوب من عصير الطماطم.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعما
- ملعقتين من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
طريقة تحضير صلصة البيتزا
- أولا نقوم بوضع طاسة على النار ونقوم بوضع الزيت مع البصل والثوم.
- ثم نضع الطاسة على نار متوسطة ونقلب البصل حتى يأخذ البصل اللون الذهبي الفاتح.
- يضاف عصير الطماطم والكاتشب والملح والفلفل الأسود.
- نقلب هذه المكونات مع بعضهم جيدًا حتى يمتزجا.
- يترك على النار حتى يغلي عصير الطماطم وتبدأ القوام أن يثقل.
- بعد ذلك نضيف الزعتر على صلصة البيتزا ونقلبها جيدًا ثم نرفعها من على النار ونتركه حتى يهدأ قبل وضعه على البيتزا.
