صوص الكراميل الرائع من ألذ أنواع الصوص والتي تعطي طعم رهيب عند إضافته لمختلف أنواع الحلوى. وبالرغم من هذا إلا أن هنالك الكثير من الأمهات اللاتي تعاني من صنع الكراميل، وكذلك نجاحه. لهذا نقدم لكي سيدتي أسهل طريقة في عمل صوص الكراميل والذي سوف ينال على إعجابك.
أسرار طريقة عمل صوص الكراميل الرائع لجميع أنواع الحلويات بدون كريمة بطريقة اقتصادية
نقدم طريقة عمل صوص الكراميل بكل أسرارها للمبتدئين دون الحاجة لاستخدام الكريمة بطريقة سهلة وبسيطة، دون أي تكلفة بمكونات اقتصادية.
مقادير عمل صوص الكراميل الرائع
- كوب من السكر ما يعادل 200 جم من السكر.
- كوب من الحليب ما يساوي 200 مل.
- ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة بشرط تكون باردة.
- ملعقة كبيرة من النشا ( يتم إذابة النشا في حوالي ملعقتين كبار من الحليب).
- رشه من الملح.
طريقة تحضير صوص الكراميل الرهيب
- في حلة على النار على درجة حرارة متوسطة ضعي بها السكر مع عمل هزة خفيفة للحلة لتوزيع السكر بها بشكل متساوي، واتركه على النار بدون أي تقليب.
- بعد قليل ستلاحظي بوجود بعض من السوائل في الجوانب، وعندما يبدأ السكر يكرمل قومي بتقليب السكر مع السوائل لتذاب جميعها معاً.
- عندما تلاحظي لون الكراميل بدأ أو أصبح غامق، يمكنك خفض درجة حرارة النار قليلاً، مع الاستمرار في التقليب حتى تذوب السكر أو الخليط تماماً.
- بعد ذلك قومي بإضافة الزبدة وقلبيها حتى تذوب تماماً.
- ثم قومي بإضافة الحليب (بشرط أن يكون الحليب ساخن حتى تستطيعي إذابتهم معاً بكل سهولة) باستخدام المضرب اليدوي قومي بالتقليب جيداً حتى تذوب جميع المكونات.
- لاحظي عندا إذابة الحليب ستجدي بعض من الفوران أثناء التقليب لا تقلقي استمري في التقليب فقط.
- بعدما تم إذابة جميع المكونات، قومي بإضافة النشا المذابة مع الحليب على الخليط مع التقليب.
- عندما يبدأ الخليط يسخن ستلاحظي أن القوام بدأ في التماسك قليلاً.
- أضيفي رشه الملح على الخليط لتعادل الطعم، كما يمكنك الاستغناء عنها حسب الرغبة.
- عندما يصل للقوام المطلوب، ستلاحظي قوامه مثل المربى عندها أصبح جاهز.
- بعد ذلك قومي بصب الصوص في علبة أو برطمان محكم الغلق واتركيه يبرد حتى تحصلي على القوام المناسب، وأتمنى أن ينال على إعجابكم.
