الفرايد تشيكن أو الدجاج المقلي من ألذ الوجبات السريعة التي يعشقها الكبار والصغار، التي يمكن تقديمها بجانب الأرز والسلطات والكاتشب والمايونيز والمسترده، وأصبح من أهم الأكلات السريعة اللذيذة التي يتم تناولها غالبًا في المطاعم، لذلك جئنا لنستعرض طريقة تحضير الدجاج الفرايد بنفس شكل وطعم المطاعم تابعونا الآن للتعرف عليها.
افضل طريقة لتجهيز الفرايد تشيكن
ولأن الفرايد تشيكن من الوجبات المفضلة لدى الكثير من الناس، لذلك سنقدم لكم وصفة الفرايد تشيكن بخطوات بسيطة مضاف إليها اللمسات السحرية التي تجعلها لا فرق بينها وبين المطاعم، وهذه الخطوات تتمثل في الآتي:
المكونات:
- فرخة 350 جرام.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل.
- ربع كوب من الدقيق.
- كمية من الماء حسب حجم الوعاء.
- عود من القرفة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ماء مثلج.
- زيت للقلى.
مكونات التتبيلة:
- رشة ملح.
- رشة فلفل اسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- رشة من الزنجبيل البودرة.
- كوب من اللبن الرايب.
- ½ ملعقة من الكركم.
مكونات الغلاف:
- 2 كوب من الدقيق.
- ½ كوب من النشا.
- رشة ملح.
- رشة فلفل اسود.
- رشة زنجبيل بودرة.
- ملعقة صغيرة من (بهارات الفراخ – الثوم البودرة – والبصل البودرة -البابريكا)
طريقة التجهيز
- أولا نقطع الدجاجة إلى 8 قطع.
- ثم نحضر وعاء عميق مناسب الحجم ونضع به الماء والملح والليمون وعود القرفة والخل، نمزجهم حتى يتكون المحلول.
- يتم وضع قطع الدجاج ونتركها لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.
- بعد ذلك نحضر مصفاة مناسبة الحجم ونترك الدجاج يصفى ما به من ماء، ونصنع بها العديد من الشقوق حتى تمتص التتبيلة جيدًا.
- ثم نحضر وعاء مناسب الحجم ونضع به رشة من الملح والفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الثوم البودرة، البصل البودرة، البابريكا وبهارات الفراخ، الزنجبيل البودرة، واللبن الرايب ونضعها في التتبيلة.
- يتم التغطية بكيس نايلون أو بلاستيك ونتركها لمدة ساعتين ويفضل أن تركها لمدة 24 ساعة.
- ثم نحضر وعاء عميق مناسب الحجم ونضع الدقيق والنشا وبهارات الفراخ والثوم البودرة والبصل البودرة والبابريكا ورشة من الملح والفلفل الأسود والزنجبيل.
- يتم غمس قطع الفراخ في الدقيق ثم نضعها في الماء المثلج ثم نضعها مرة أخرى في الدقيق، ونكرر نفس الخطوات مع كل قطعة حتى ننتهي.
- ثم نحضر طاسة حجمها مناسب ونضع كمية غزيرة من الزيت، ولا بد من أن يكون الزيت ساخن.
- وأخيرا نضع قطع الدجاج في الزيت الغزيرة حتى يتم قليها بشكل جيد لمدة لا تزيد عن 10-12 دقيقة.
