المقلوبة هي وجبة شهية ومغذية تتكون من الدجاج والخضار والأرز، وتعد وجبة مفضلة لدى الكثيرين في شهر رمضان المبارك. فهي وجبة متكاملة ومتوازنة تحتوي على البروتينات والكربوهيدرات والألياف والفيتامينات والمعادن اللازمة للجسم. وتتميز المقلوبة بالدجاج والخضار بسهولة تحضيرها وبأنها تناسب جميع أفراد الأسرة. في هذا المقال، سنتحدث عن طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والخضار في رمضان.
المكونات:
ويمكن إعداد المقلوبة في المنزل من خلال مكونات بسيطة منها :
- كوبان من الأرز البسمتي.
- 3 كوب ماء.
- كيلو جرام دجاج مقطع إلى قطع صغيرة.
- بصلة مفرومة.
- ثلاث فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- كوب مشروم مفروم.
- 2 حبة بطاطا مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 2 حبة جزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ثمرة باذنجان مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقتين كبيرتين من الصلصة الحارة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
خطوات التحضير:
- يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة ويضاف إليه البصل والثوم ويقلب حتى يذبل البصل.
- يضاف الدجاج إلى المقلاة ويقلب حتى يصبح لونه بنيًا.
- يضاف المشروم والبطاطا والجزر والباذنجان إلى المقلاة ويقلب لمدة 5 دقائق.
- يضاف الصلصة الحارة والملح والفلفل حسب الرغبة ويقلب المكونات جيدًا
- يضاف الماء إلى المقلاة ويترك المزيج يغلي حتى يصبح الدجاج والخضار طريًا.
- يضاف الأرز إلى المزيج ويترك لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص المزيج السائل.
- يمكن تزيين المقلوبة بأوراق البقدونس والكزبرة، ويمكن أيضاً إضافة شرائح الليمون الطازج للإضافة إلى نكهة الطبق.
- يمكن تقديم المقلوبة في طبق التقديم الكبير، ويمكن تزيين الطبق بالخضار المقطعة والملونة مثل الفلفل الأحمر والأخضر والجزر المبشور.
- كذلك يمكن تقديم المقلوبة بجانب السلطات المختلفة، مثل السلطة العربية أو السلطة اليونانية، لإضافة المزيد من الخضار والفواكه إلى وجبتك.
