يا جماله وهو بيدوب.. طريقة عمل الطرب المشوي في البيت

الطرب المشوي من الأكلات التي يمكن الاعتماد عليها على سفرة الطعام لمحبي المشاوي، وهي وصفة سهلة التحضير خفيفة ويمكن تحضيرها في وقت سريع، وبالرغم من أنها وصفة سهلة إلا أن طريقة تحضيرها على أصولها مثل المطاعم تتطلب دقة محددة بالمقادير والطريقة، نوضح في السطور التالية تفاصيل طريقة عمل الطرب المشوي في البيت مثل المطاعم.

لعمل الطرب المشوي في البيت، يتم تحضير المكونات التالية:

• كيلو من اللحم المفروم.
• ثمرة من البصل الكبيرة الحجم والمفرومة.
• ملعقة من الملح، حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
• رشة من جوزة الطيب مطحون.
• منديل خروف.
• فحم للشوي، وأسياخ خشبية.

طريقة التحضير

• يتم وضع البصل المفروم في بولة مع رشها بالملح.
• ثم يتم تصفية البصل المفروم للحصول على التفل، ويتم الاحتفاظ بماء البصل.
• في بولة أخرى يتم وضع اللحم المفروم وتفل البصل، ثم يتم إضافة الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والحبهان، ويتم الخلط جيدًا.
• جانبًا يتم تقطيع منديل الخروف إلى مربعات.
• ثم يتم غمس أصابع اليد في ماء البصل، ويتم تشكيل اللحم المفروم إلى أصابع متساوية في الحجم لعمل أصابع الكفتة.
• توضع أصابع الكفتة في المنديل، ويتم لفها على شكل رول.
• يتم وضع الأسياخ الخشبية في الطرب.
• ثم توضع على الفحم “المولع” لشيها، أو يتم الشي على الشواية الكهربائية، ويمكن استخدام الجريل أو في الفرن، وتترك لمدة من 10 إلى 15 دقيقة تقريبًا.
• تقدم ساخنة مع سلطة الطحينة والمخلل، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل سلطة الطحينة

المقادير:

• ربع كوب طحينة خام.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة خل.
• ملعقة زيت نباتي.
• 3 ملاعق دقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.

الطريقة:

• ضع الثوم والطحينة والخل والملح والكمون معًا في طبق.
• ثم أضف الدقيق تدريجيًا مع التقليب.
• أضف كمية قليلة من الماء.
• ثم يتم التقليب جيدًا حتى الحصول على اللون المائل للأبيض، والحصول على القوام المتماسك.
• على الوجه ضع القليل من الزيت.
• تقدم وبالهناء والشفاء