تعد وصفة الأخطبوط من الوصفات الشهية التي يمكنك تحضيرها في البيت بكل سهولة بالصلصة واعتمادها كوجبة أساسية على السفرة، ويمكن تحضير طاجن الأخطبوط بالصلصة على طريقة الشيف فاطمة عبد المنعم، بجانب طبق من الأرز مع طبق من السلطة الخضراء، إليكم الطريقة بالمقادير الصحيحة.
طاجن الأخطبوط بالصلصة
طريقة عمل طاجن الأخطبوط بالصلصة
لعمل طاجن مميز من المأكولات البحرية في البيت، عليك بتحضير تلك الوصفة لعمل طاجن الأخطبوط بالصلصة والحصول على الفوائد الجمة منها، والمقادير هي:
- أخطبوط مقطع إلى قطع حسب الرغبة.
- شرائح من البصل.
- شرائح من الفلفل.
- فصين من الثوم المفروم.
- حزمة من البقدونس المفروم.
- كوبين من عصير الطماطم.
- كوب من الماء.
- ملح وفلفل أسود وتوابل.
- ملعقة كبيرة من السمن.
طريقة التحضير
- يتم غسل الأخطبوط في البداية باستخدام الماء والخل والليمون جيدًا للتخلص من الزفارة.
- ثم يتم وضع في إناء على النار السمن مع شرائح البصل والثوم المفروم.
- يتم تشويح البصل والثوم لمدة دقيقة تقريبًا.
- أضف الآن قطع الأخطبوط إلى البصل والثوم.
- مع إضافة الملح والتوابل والفلفل الحار.
- ثم أضف البقدونس وكوب من الماء.
- يتم التقليب جيدًا، ثم يترك الخليط على النار الهادئة لمدة 10 دقائق.
- يرفع الخليط من على النار، ثم يتم وضعه في طاجن.
- أضف إلى الطاجن عصير الطماطم.
- ثم أدخل الطاجن الفرن الساخن لمدة ثلث الساعة تقريبًا.
- يخرج من الفرن ويتم تزيينه بشرائح الليمون والفلفل الحار.
- يقدم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل شوربة البكلويز
حضري شوربة البكلويز لتقديمها بجانب الطاجن بالمقادير التالية:
- كيلو من البكلويز.
- بصلة شرائح.
- فصين ثوم.
- ثمرة طماطم مقطعة شرائح.
- ملح وفلفل أسود.
- توابل.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- لتر من الماء.
طريقة التحضير
- اغسل البكلويز “الجندوفلي” بالماء الجاري جيدًا، ثم يتم نقعه لمدة ساعتين حتى تفتيح الحبات.
- ضع الزبدة ثم البكلويز في إناء على النار ويتم التقليب لمدة 3 دقائق.
- أضف البصل والطماطم والثوم والفلفل.
- أضف الملح والتوايل، ثم يتم التقليب.
- ثم ضع الماء، واترك الشوربة على النار لمدة 20 دقيقة.
- تقدم وبالهناء والشفاء.
