وصفة اللقيمات (العوامة)

اللقيمات هي من الأكلات الشعبية المشهورة في مصر لإعداد هذه الحلوة اللذيذة يستلزم المكونات التالية:

1- لتحضير العجينة نحتاج:

• كوبين من الدقيق.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب.
• ملعقتين كبيرتين من نشاء الذرة.
• ملعقة كبيرة ونصف خميرة الخبز.
• ملعقة كبيرة سكرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء دافئ على حسب الاحتياج.
• فنجان من الزيت.
• زيت نباتي للقلي.

2- لتحضير القطر(الشيرة) نحتاج إلى:

• كوبين من السكر.
• عصير حبة ليمون صغيرة الحجم.
• كوب من الماء.

3- للتزين:

• سكر ناعم أو مكسرات مهروسة.

1_ طريقة الإعداد كالتالي:

• الخطوة الأولى: في إناء قومي بمزج الدقيق، ونشاء الذرة أضيفي عليهم فنجان الزيت، ثم الخميرة، والسكر، والحليب بعد ذلك أضيفي الملح.
•  الخطوة الثانية: أضيفي على الخليط الأول الماء الدافئ بالتدريج مع العجن إلى أن تحصلي على عجينة متجانسة ذات قوام سائل.
•  الخطوة الثالثة: غطي العجينة واتركيها جانبا تختمر لمدة ساعتين.
• الخطوة الرابعة: في مقلاة ضعي كمية غزيرة من الزيت وقومي بوضعها فوق النار حتى تسخن جيدا.
• الخطوة الخامسة:  قومي بأخذ كمية من العجينة وضعيها في الجيب الحلواني وأخرجي العجينة منه على شكل كرات بعد ذلك قومي بإسقاطها في المقلاة بواسطة ملعقة مدهونة بالزيت.
• الخطوة السادسة: قومي بطهي هذه الكرات حتى تأخذ اللون الذهبي ثم انزعيها من المقلاة وضعيها بطبق مفروش بالورق الماص حتى يمتص كمية الزيت الزائدة من الكرات.

2_نأتي الآن لتحضير القطر(الشيرة):

• في كاسرولة نضع السكر مع عصير الليمون أضيفي عليهم كوبا من  الماء وضعيهم فوق النار.

• قلبيهم جيدا حتى يثخن لديك المزيج أطفئي عليه النار واسكبيه في وعاء.

3_ننتقل إلى طريقة التقديم:

• أحضري كرات اللقيمات وقومي بغطسهم في وعاء القطر بعد ذلك ضعيهم في صحن التقديم.

في الأخير لديك الاختيار:

• رشيهم بالسكر الناعم.

_ أو بالمكسرات.