تتميز كيكة المانجو بالطعم الشهي والرائع وهي واحدة من أشهر أنواع الحلوى التي يفضلها الكثيرين، حيث أنها من الحلوى الخفيفة والتي من الممكن عملها داخل المنزل بمكونات اقتصادية وبخطوات سهلة، وسنوضح لكم أحد أسهل الطرق لعمل كيكة المانجو بالمنزل بكل سهولة.
المكونات:
- عدد 1 كوب ونصف دقيق.
- كوب واحد من المانجو “ولابد من تقطيعها إلى أجزاء صغيرة”.
- عدد واحد كوب إلا ربع سكر، وكوب الا ربع آخر زبدة طرية.
- ¼ كوب حليب جوز الهند.
- عدد 1 ملعقة حجم صغير فانيليا.
- عدد 2 بيضة.
- ¼ كوب سكر بودرة.
- ½ ملعقة حجم صغير من البيكنج بودر.
- ½ ملعقة حجم صغير بيكربونات الصودا.
- مقدار مناسب من سكر البودرة من أجل التزين.
- رشة بسيطة من الملح.
طريقة التحضير:
- في البداية نقوم بوضع قطع المانجو داخل الخلاط الكهربي، ومن ثم نقوم بخلطهم بشكل جيد.
- بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء ونضع به كلًا من الزبدة والسكر، ومن خلال الاعتماد على المضرب الكهربائي فإننا نقوم بخفق تلك المكونات جيدًا حتى نحصل على القوام الكريمي المناسب.
- في الخطوة التالية فإننا نعمل على إضافة البيض بشكل تدريجي، ومن ثم نقوم بالاستمرار في الخفق الجيد للخليط حتى نتأكد من تمام الامتزاج لكافة المكونات مع بعضها البعض.
- نقوم بعدها بإحضار نصف كوب من عصير المانجو ونعمل على إضافته للخليط، ونستمر في الخفق الجيد، وبعدها نقوم بإضافة “الدقيق، حليب جوز الهند، البيكنج بودر والبيكربونات” ونقوم بالاستمرار في الخلط الجيد لتلك المكونات.
- نعمل بعد ذلك على إضافة رشة الملح مع الكمية المتبقية من عصير المانجو إلى الخليط ونستمر في الخفق.
- نجهز الصينية ونضع بها القليل من الزبدة مع رشة دقيق، ومن ثم نقوم بوضع الخليط النهائي المتكون داخلها.
- ندخل الصينية إلى الفرن عند درجة حرارة متوسطة، ثم بعد ذلك نقوم بتركها لفترة تتراوح ما بين 35 دقيقة:45 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
- نقوم بترك الكيك لفترة من الزمن حتى تهدأ حرارتها تمامًا، ثم بعد ذلك نقوم بتقطيعها ورش السكر عليها من الأعلى، وبذلك فإنها تكون جاهزة على التقديم.
