“من المطبخ الإيطالي” طريقة عمل البيكاتا بالمشروم في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة

مكونات عمل البيكاتا

• ربع كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من البابريكا.
• بيضة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• ستة أنصاف صدور دجاج مخلية من العظم والجلد.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ربع كيلو من الفطر المقسم إلى شرائح.
• ربع كوب من البصل المفروم.
• كوب من مرق الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم للزينة.

طريقة تحضير البيكاتا

• في طبق عميق، اخلطي الدقيق، الملح، والبابريكا جيدًا.
• في وعاء آخر، اخفقي البيض مع الحليب بشكل جيد حتى تتجانس المكونات.
• غمّسي قطع الدجاج في خليط البيض المُحضر في خليط الدقيق وتأكدي من تغطية القطع جيدًا.
• في مقلاة كبيرة، سخّني الزبدة على نار متوسطة.
• أضيفي قطع الدجاج إلى المقلاة وقلّبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
• ثمّ أضيفي شرائح الفطر وقلّبيها مع الدجاج لمدة ثلاث إلى خمس دقائق.
• في وعاء متوسط الحجم، اخلطي مرق الدجاج وعصير الليمون ونشا الذرة جيدًا.
• أضيفي هذا الخليط إلى المقلاة مع الدجاج والفطر.
• قلّلي من درجة حرارة الموقد واتركي البيكاتا تطهى لمدة خمس وعشرين دقيقة تقريبًا حتى ينضج الدجاج ويتجانس النكهات.
• قبل التقديم، قومي بيزيّن البيكاتا بالبقدونس المفروم وقدّميها.