العيش البلدي يعد من المخبوزات الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها عند الكثير من الناس، ومنذ أن بدأ ارتفاع الأسعار لم يستطع الكثير شراء الكمية المطلوبة من العيش البلدي وأصبح استخدام أنواع أخرى من المخبوزات بجانب العيش البلدي، نقدم لكم طريقة عمل العيش البلدي في البيت.
مقادير العيش البلدي
- 3 كوب دقيق أبيض.
- ½ كوب دقيق أسمر.
- معلقة صغيرة ملح.
- ربع معلقة صغيرة سكر.
- معلقة خميرة.
- ماء فاتر للعجن.
- ردة.
طريقة التحضير
- نحضر كوب وضع به ماء مع الخميرة ويتم تقليبها، ثم تترك لمدة 10 دقائق حتى تعلو إلى الأعلى.
- بعد ذلك نأتي وعاء ونضع به الدقيق الأسمر مع الدقيق الأبيض ورشة ملحن ثم سكب كوب الخمير عليها مع الماء والزيت وتبدأ في العجن.
- عليك الاستمرار في العجن حتى الحصول على عجينة متماسكة، ثم دهن وعاء بالقليل من الزيت ووضع العجينة وتترك لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر.
- بعد ذلك يتم تقطيع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم متساوية على شكل دوائر، ثم نقوم بفردها ووضعها في ساج أو صينية مدهونة بالزيت، وبعد الانتهاء من الكمية الموجودة بالكامل يتم تغطيته وتترك لمدة 30 دقيقة.
- يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ويترك العيش البلدي لمدة 12 دقيقة.
- يتم فتح الفرن والتأكد من أنه نضج، وللحصول على عيش مصري مثل الأفران عليك وضعه في الرف السفلي من الفرن.
