الحمام المحشي من الوصفات الشهية التي يمكن الاعتماد عليها في عزومات رمضان أو الولائم ويمكن تحضيرها مع محش ورق العنب أو مع الرقاق باللحم المفروم مع السلطات، ولعمل الحمام المحشي في البيت للمبتدئات، نقدم لك الوصفة بالتفصيل بالخطوات والمقادير الصحيحة عن 4 أجواز حمام، حيث نوضح كيفية عمل حشوة الأرز وطريقة تحضير حشوة الفريك، وكذلك كيفية الحشو والسلق والتحمير، كما نوضح فوائد الحمام، تابع للتفاصيل.
الحمام المحشي بالفريك
الحمام المحشي في رمضان
لحم الحمام له الكثير من الفوائد الصحية للجسم، منها احتوائه على البروتين المفيد في بناء خلايا الجسم، بالإضافة إلى حماية الجسم من الجذور الحرة لاحتواء على السيلينيوم المضاد للأكسدة، فضلًا على تحسين وظائف الغدة الدرقية بفضل توفر المنجنيز بالحمام، والتقليل من مخاطر الإصابة بالأمراض القلبية، والتحسين من وظائف الجهاز المناعي بالجسم.
كل 100 جرام من لحم الحمام يحتوي على ما يلي:
| السعرات الحرارية | 142 |
| البروتين | 17.5 جرام |
| الدهون | 7.5 جرام |
| الكالسيوم | 13 ملغرام |
| البوتاسيوم | 237 ملغرام |
| الزنك | 2.7 ملغرام |
| السيلينيوم | 13.5 مايكروغرام |
| الفسفور | 307 ملغرام |
| الصوديوم | 51 ملغرام |
| المغنسيوم | 25 ملغرام |
| النحاس | 0.59 ملغرام |
| المنغنيز | 0.01 مليغرام. |
المقادير
للتمكن من تحضير الحمام المحشي بالفريك أو الأرز في البيت يمكنك هذا بتحضير أولًا المقادير التالية:
- 4 أجواز حمام، منظّف ومغسول ومصفى جيدًا.
- سمنة للتحمير.
- بصلة مقطعة إلى أرباع.
- فصين من الثوم صحيح.
- 4 ورقة لورا.
- عود من القرفة الخشب.
- 6 فصوص من الحبهان.
- 4 حبات من القرنفل.
- ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل الأسود.
- سمنة.
حشوة الفريك
- كوبين من الفريك المغسول والمنقوع.
- 3 حبات من البصل المفروم.
- ورقتين من اللورا.
- نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- 2 ملعقة صغيرة من القرفة.
- رشة من القرنفل المطحون.
- رشة من جوزة الطيب.
- ملح وفلفل أسود حسب المذاق.
- سمنة.
- 3 أكواب مرقة.
حشوة الأرز
- كوبين من الأرز المصري المغسول والمصفى.
- 3 حبات من البصل المفروم.
- 2 ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- رشة من القرنفل المطحون.
- رشة من جوزة الطيب.
- 2 ورقة لاورا.
- ملح وفلفل أسود حب المذاق.
- 5 حبات من المستكة.
- سمنة.
- كوب من المرقة.
طريقة التحضير
لتحضير الحمام المحشي بالفريك أو الأرز تحتاج إلى اتباع الخطوات التالية بدقة:
تحضير حشوة الفريك
|
|
تحضير حشوة الأرز
|
|
حشو الحمام
|
|
سلق الحمام
|
|
تحمير الحمام
|
لتحمير الحمام، تحتاج لوضع كمية كبيرة من السمن في مقلاة على النار، وتحمير بها الحمام من كل الجوانب للحصول على اللون الذهبي. |
