تُعدّ طبخة كبسة بـ الدجاج من أشهر وألذ الطبخات المشهورة في العالم العربي عموما والسعودية ودول الخليج خصوصاً، وتمتاز كبسة الدجاج السعودية بـ كونها طبق رئيسي للولائم الكبيرة والصغيرة وتجمع الكبسة بين مكوناتها الخضار، واللحم، والأرز الخاص بها ،بالإضافي إلى مجموعة من البهارات والنكهات التي تضيف لها الطعم الخاص اللذيذ والمحبب لدى مختلف الشرائح من محبي كبسة الدجاج السعودية.
المكونات:
- دجاجة متوسطة.
- ٤ أكواب أرز بسمتي.
- ربع كوب زيت.
- ربع كوب رب البندورة.
- ٣ حبات جزر.
- ٢ حبة بصل.
- ٦ فصوص توم مفروم.
خليط بهارات الكبسة نصف ملعقة من:
- الفلفل الأسود.
- البابريكا.
- البهارات السبعة.
- الكمون.
- الهيل.
- الزنجبيل المطحون.
- ملعقة طعام من الكاري.
- ٣ أعواد من القرفة.
- ٥ ورق غار.
- قطعة ليمون مجفف.
طريقة التحضير:
- يتم تقطيع الدجاجة وغسلها بالماء والملح والخل ثم سلقها، وبعد إزالة الرغوة يتم وضع ورق الغار وحب الهيل وأعواد القرفة وقشر ليمون وبصل.
كبسة 
- في قدر آخر نضع الزيت البصل المقطع، الثوم، نضيف الجزر المبشور، البندورة المقطعة وصوص البندورة، ثم نضيف خليط بهارات الكبسة.
- نضيف مرقة الدجاج في القدر ننتظر حتى الغليان،ثم نضيف كمية الأرز المنقوع بعد غسله وتصفيته جيدا.
- نضع الأرز على نار متوسطة بغطاء مكشوف لمدة 5 دقائق.
كبسة - ثم يتم تغطية القدر، وعلى نار هادئة حتى النضج.
- ثم يسكب الأرز في أطباق التقديم
- ويوضع الدجاج فوقه بعد تحميره بالفرن ويتم التزيين باللوز والفستق المحمر والزبيب.
- تقدم الكبسة مع السلطات واللبن ومختلف أنواع المقبلات
وصحتين عافية
تليجرام فيسبوك الاتصال بنا من نحن الخصوصية فريق العمل حقوق الملكية EN