طريقة عمل المعمول بالتمر الفاخر يطلق عليه كعك بالعجوة أو كعك العيد ولكنه مختلف في المذاق عنه قليلاً لأن المعمول ذو مذاق غني بالزبدة أكثر هش مثل البسكويت أما الكعك فيكون أكثر نعومة، يشتهر هذا النوع من الكعك في البلاد العربية خاصة السعودية كنوع لذيذ بجانب كوب الشاي لا يشترط تقديمه في مناسبات الأعياد ولكن في جميع الأوقات، فـ وصفة المعمول وجبة غذائية جداً لأن التمر عنصر غني بالعناصر المهمة للجسم فضلاً عن أنها تحتوي على الطحين والحليب والبيض والزبدة مما يجهل هذه الوصفة مفيدة وأيضاً تعطي طاقة كبيرة للجسم خاصة في بداية اليوم من نشاط وحيوية استعداداً للعمل أو تكون ممتازة مع الأطفال في المدارس كـ شيءحلو بجانب الوجبة المدرسية.
مقادير المعمول بالكيلو
- كيلو طحين (يفضل الدقيق المخصص للكعك والبسكويت).
- 2 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 1 كوب سكر بودرة.
- بيضتان.
- 1 كوب زيت نباتي.
- 1 كوب حليب بودرة (المجفف).
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة فانيلا.
الحشو عبارة عن (معجون التمر أو العجوة + 4 ملاعق كبيرة زبدة أو زيت + نصف ملعقة صغيرة قرفة).
جربي هذه الوصفات الرائعة أيضاً:-⇓⇓
أسرع وجبة بدون خميرة ولا فرن..طريقة عمل فطائر في المقلاة
بعجينة سائلة..طريقة عمل فطائر المقلاة في 10 دقائق رائعة
لا تحتاج خميرة..طريقة عمل لحم بعجين وصفة رائعة وسهلة سريعة
لا تحتاج بيض ولا خميرة..طريقة عمل فطائر تركية في المقلاة
بيتزا وأرز ومكرونة المج..وصفات في 5 دقائق بالميكرويف
طريقة عمل المعمول بالتمر
الفيديو التوضيحي للوصفة/
- احضري وعاء عميق ضعي الزبدة ثم السكر البودرة ثم يخفق حتى يتحول القوام إلى ناعم لونه فاتح مثل الكريمة.
- وهنا يضاف كوب الزيت وكوب الحليب المجفف واستمري في الخفق حتى يتجانس ويكون هش.
- تضاف البيضتان والفانيلا ثم يخفق أيضاً سوف يصير القوام هش للغاية.
- ينخل الدقيق في وعاء كبير بشكل كافي، ثم يضاف المزيج إلى الدقيق ويقلب بملعقة من تحت لفوق حتى تلم العجينة.
- حين تتجانس تعجن قليلا حتى تكون ناعمة ثم تترك ترتاح ربع ساعة.
- نحضر العجوة ونضيف عليها الزبدة أو الزيت والقرفة وتخلط، ثم تعمل كرات صغيرة.
- احضري قوالب المعمول ثم خذي قطعة من العجينة ضعي داخلها كرة التمر ثم اغلقي.
- ثم تشكل في القلب وترص في صينية بها ورق زبدة.
- يخبز المعمول في فرن درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة حسب سخونة كل فرن أو حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل.
- يمكن تشغيل الشواية لكي يحمر الوجه. يترك يبرد تماماً ويقدم..بالعافية.
مفيش لبن سائل اومايه