قهوة اللوز هي مشروب تقليدي اشتهر به أهل الحجاز في المملكة العربية السعودية، لذلك تسمى أيضًا بالقهوة الحجازية، أو القهوة البيضاء، نظرًا للونها الأبيض، إذ تُحضر من الحليب، ودقيق الأرز، واللوز، واعتاد سكان المملكة على تناولها في بداية العام الهجري الجديد، استبشارًا بلونها الأبيض، واليوم سنتعرف على طريقة بسيطة لعمل قهوة اللوز البيضاء.
مقادير التحضير
- 3 أكواب من الحليب كامل الدسم.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة كبيرة ونصف من دقيق الأرز.
- كوب إلا ربع من اللوز المجروش.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة.
خطوات التحضير
- في إناء نضيف دقيق الأرز إلى الحليب البودرة، مع كمية من الحليب العادي، ونخلط جميع المكونات حتى تمام الذوبان.
- في قدر على نار متوسطة، نضيف باقي كمية الحليب العادي، إلى السكر، والهيل، والفانيليا مع التقليب.
- نضيف خلطة الدقيق، والحليب البودرة إلى القدر، مع التقليب المستمر على نار هادئة، ويمكن إضافة ماء الزهر حسب الرغبة.
- نستمر في التقليب حتى تزداد كثافة الخليط، ثم نضيف اللوز المجروش، ونلاحظ أن نحافظ على القوام متوسط ويمكن تخفيفه عن طريق إضافة الحليب السائل، أو زيادة الكثافة عن طريق إضافة دقيق الأرز.
- نصب قهوة اللوز في كاسات التقديم مع إضافة رشة من اللوز المحمص على الوجه.
