فطيرة السلطان بحشو الدجاج.. ألذ وأشهى الفطائر بعجينة قطنية خفيفة بدون تخمير ولابيض جهزيها في دقائق
فطيرة السلطان هي نوع من الفطائر المميزة، فهي مصنوعة من عجينة قطنية هشة محشوة باللحم المفروم أو الدجاج أو الجبن، وذلك حسب الرغبة، فهي تتميز بسرعة تحضيرها كما أنها تتميز بالطعم الشهي، وبمكوناتها البسيطة ولا تحتاج إلى تخمير أو وقت طويل حتى تكون جاهزة بالشكل المطلوب، لذلك إليكم الآن في هذا المقال طريقة عمل فطيرة السلطان بالخطوات.
طريقة عمل فطيرة السلطان
لكل ربة منزل تبحث عن التغيير والتجديد، وتقديم ألذ الأكلات البسيطة والتي تنال إعجاب جميع أفراد الأسرة، إليكم الآن طريقة فطيرة السلطان الهشة القطنية التي يتم حشوها بالدجاج المتبل ليعطي لها نكهة مميزة، وخطوات تحضيرها بسيطة جدًا تتمثل في الآتي:
المكونات:
- 2 كوب (250 جم) دقيق أبيض متعدد الأغراض.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة من اللبن البودرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الزبادي.
- 1/2 كوب (125 مل) لبن دافئ للتزيين.
مكونات الحشو:
- 1/2 كيلو صدور دجاج مقطع مكعبات.
- بصلة مفرومة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة بابريكا.
- 1/2 كوب (125 مل) صلصة طماطم.
- 1/2 كوب (125 جم) جبنة موتزاريلا مبشورة.
طريقة التحضير
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي قطع الدجاج وقلبي حتى يتغير لونه.
- ثم أضيفي الكمون والفلفل الأسود والملح، والبابريكا وقلبي جيدًا.
- أضيفي صلصة الطماطم وقلبي حتى تمتزج المكونات، وينضج الدجاج.
- ارفعي الحشو جانبًا لحين تحضير الفطيرة.
- في كوب مناسب، أضيفي ربع كوب من الماء الدافئ والسكر والخميرة.
- في وعاء كبير، أضيفي الزبادي واللبن البودرة.
- اخلطي جيدًا حتى التجانس.
- ثم أضيفي إلى هذا الخليط الدقيق والملح، واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي خليط الخميرة والماء إلى المكونات.
- اعجني باستمرار، ثم أضيفي الزيت، واخلطيه مرة أخرى، واستمري في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة.
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
- قطعي العجينة إلى قسمين.
- افردي القسم الأول من العجينة على شكل مستطيل.
- ضعي المستطيل على صينية فرن مدهونة بالزيت، وافرديه جيدًا حتى يغطي الصينية.
- ضعي الحشو على العجينة، وقومي بتسويته جيدًا.
- رشي الجبن الموتزاريلا على الحشو.
- ثم افردي القسم الثاني من العجينة على شكل مستطيل آخر.
- ضعي طبقة العجين الثانية فوق الحشو.
- بعد الانتهاء من تحضير الفطيرة، ادهنيها باللبن، وزينيها بالجبن الموتزاريلا وحبة البركة.
- اخبزي الفطيرة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدميها ساخنة.
شكرا