تُعد الكبة المقلية واحدة من الأطباق المفضلة في العديد من المناسبات والأعياد في سوريا والمناطق المجاورة، سوف نقدم لكِ اليوم طريقة عمل الكبة المقلية.
المكونات:
مكونات عجينة الكبة:
- 1 ونصف كوب من البرغل الناعم المنقوع.
- 1 حبة بصل مقطعة.
- نصف كوب من الريحان أو النعناع الطازج.
- ربع كوب من بهارات الكبة.
- ملعقة كبيرة ونصف من الملح.
- 450 جرامًا من اللحم المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
مكونات الحشوة:
- 450 غرامًا من اللحم المفروم.
- 1 حبة بصل مقطعة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ربع كوب من الصنوبر المقلي.
طريقة التحضير:
- نقع البرغل في الماء لمدة ساعة، ثم صفيه وجففه.
- في الخلاط الكهربائي، ضعي البرغل المنقوع، البصل، الريحان أو النعناع، بهارات الكبة، الملح، واللحم المفروم.
- اخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- أضيفي البهارات المشكلة إلى العجينة وامزجيهما جيدًا.
- لتحضير الحشوة، اقلي البصل في مقلاة حتى يصبح شفافًا، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى ينضج.
- أضيفي الملح والبهارات والصنوبر المقلي وقلبي المكونات معًا.
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة وفرديها لتصبح دوائر رقيقة.
- ضعي الحشوة في منتصف كل دائرة وقومي بطي العجينة حول الحشوة.
- اقلي الكبة في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية من الجميع.
- استخدمي مصفاة لتصفية الزيت الزائد وقدمي الكبة المقلية ساخنة مع سلطة الزبادي بالخيار أو أي طبق جانبي تفضلينه.
