عرضت الشيف نجلاء الشرشابي، خلال برنامجها المذاع على فضائية “cbc سفرة”، طريقة عمل البطاطس الكروكيت اللذيذة بطريقة سهلة وبسيطة ومكونات على قد الإيد.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل البطاطس الكروكيت وفقًا للشيف نجلاء الشرشابي:
المكونات:
– بطاطس مسلوقة ومهروسة.
– ثوم مفروم.
– كمون ناعم.
– شطة ناعمة.
– رشة ملح.
– فلفل أسود.
للحشو:
– جبنة موتزاريلا.
للوجه:
– بيض.
– بقسماط.
– دقيق.
– زيت للقلي.
طريقة التحضير:
أولًا يجب الالتزام بكل خطوة في الوصفة بطريقة صحيحة للحفاظ على تماسك البطاطس أثناء القلي ولا تتعرض للفك أو الفرولة.
– اغسلي البطاطس جيدًا ثم ضعيها في وعاء متوسط للسلق واحرصي على تكون البطاطس سليمة وبقشرتها، وبعد السلق ارفعيها من على النار وقشريها.
– اهرسي البطاطس جيدًا وحتى تحافظ على تماسكها رشي عليها القليل من الدقيق أو النشا، واستمري في العجن.
– ضعي الكمون والملح والفلفل الأسود على البطاطس واستمري في العجن، ويمكنك إضافة الشطة حسب الرغبة.
– احضري طبق صغير واخفقي فيه بيضة وأضيفي رشة ملح وفلفل أسود.
– قطعي العجين لقطع متوسطة وضعي الحشو بداخل كل قطعة وشكليها بالشكل الذي ترغبين به.
– اغمسي كل قطعة بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
– بعد الانتهاء من تشكيل العجين وحشوه، يتم رص البطاطس على طبق، وضعيه داخل الفريزر لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتماسك جيدًا، وانتبهي من تغطيته جيدًا.
– بعد ذلك يتم إخراج البطاطس على القلي مباشرة في زيت مغلي.