إن الخبر هو أحد أنواع الأغذية التي لا غنى عنها داخل منطقة شمال أفريقيا وأوروبا والشرق الأوسط وكذلك الهند، ويوجد العديد من الطرق التي من خلالها يمكن عمل الخبز، وسنقوم خلال موقع نجوم مصرية بتوضيح لكم طريقة عمل الخبز العربي بكل سهولة.
المكونات
- وزن واحد كيلو جرام دقيق.
- عدد 2 ملعقة حجم كبير من الخميرة.
- عدد 1 ملعقة حجم كبير من السكر.
- مقدار بسيط ملح.
- مقدار مناسب من المياه “من أجل العجن”.
خطوات التحضير
توجد بعض الخطوات البسيطة التي من خلالها تستطيع تحضير الخبر، وتلك الخطوات هي كالآتي:
- في البداية فإننا نقوم بإحضار أحد الأوعية العميقة ونقوم بوضع داخلها كلًا من “الخميرة، الدقيق، الملح وكذلك السكر” ونعمل على خلطهم بشكل جيد.
- بعد ذلك نقوم بوضع بعضًا من المياه على الخليط بشكل تدريجي، مع ضرورة الاستمرار في الخلط من أجل الحصول على عجينة ذات شكل متماسك.
- في الخطوة التالية نقوم بالعمل على تغطية العجين جيدًا، ومن ثم نقوم بتركه فترة من الزمن تصل إلى ساعتين.
- بعدها نقوم بتقسيم هذا العجين إلى بعض الكرات المتساوية في الحجم، ونعمل على رشها بالقليل من الدقيق، ومن ثم نترك تلك الكرات لمدة زمنية حوالي 15 دقيقة.
- نقوم بتجهيز الفرن عند درجة حرارة مرتفعة، ومن ثم نقوم بفرد كرات العجين على أحد الأسطح الصلبة.
- نضع العجين المفرود داخل أحد الصواني، وبعدها نقوم بإدخال تلك الصواني داخل الفرن ولابد من وضعها على الرف الأوسط لفترة من الزمن حوالي 5 دقائق.
- بعد تلك المدة نقوم بإخراج الخبز من الفرن، ويكون جاهز للتقديم مع أنواع الجبن المختلفة والفلافل وغيرها.