العدس الهندي هو طبق لذيذ ومفيد وسهل التحضير، وهو من الأطباق الهندية التقليدية التي تُحضر من العدس الأصفر أو البني، مع مجموعة متنوعة من التوابل والخضروات.
المكونات:
¼ كيلو عدس أصفر منقوع ربع ساعة.
2 ثمرة طماطم مقطعة صغيرة.
2 ثمرة بصل مقطع صغيرة.
ثوم مفروم.
زنجبيل فريش مفروم.
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
مكعب مرق خضار.
ملعقة كبيرة من الزيت.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الكمون الحصى.
ملعقة صغيرة من الكزبرة.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من الشطة.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملح.
طريقة التحضير:
- نقوم بنقع العدس لمدة ربع ساعة قبل الطهي.
- نحضر طاسة ونضيف الزيت والكمون الحصى على نار متوسطة حتى يصبح لون الكمون ذهبيًا.
- بعد أن تطلع ريحته ننزل بالبصل ويشوح حتى يذبل، ثم ننزل بالطماطم.
- نستمر في التحريك، ثم ننزل بالتوابل والثوم والزنجبيل ونقلب جيدًا حتى تندمج المكونات.
- نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى تنضج وتتسبك الشوربة.
- نضيف العدس وكوب من الماء ونقلب جيدًا، ثم نذوق ونضيف الملح حسب الرغبة.
- نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج العدس.
- آخر إضافة ملعقة كبيرة من الصلصة ونتركها تأخذ كام غلوة معاها ونقوم بتغطية القدر ونتركها تستوي ثم نقدمها.
